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如何做扁豆包子

生活更新时间:2025-01-23 17:43:59

如何做扁豆包子?材料：面粉、扁豆、蔥姜、食用油、雞精、酵母，下面我們就來聊聊關于如何做扁豆包子?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何做扁豆包子

材料：面粉、扁豆、蔥姜、食用油、雞精、酵母。

面粉一斤，加入酵母、泡打粉攪拌均勻。加入30度溫水和面。面的硬度要比餃子面硬、烙餅面軟。揉勻後用濕布蓋好饧發約15分鐘。

饧發好的面團是原來面團的2倍就算發好了。用手拍一拍會發出“嘭嘭”的聲音。

扁豆洗淨，開水焯過之後晾涼切成碎末。

豬肉末加入蔥、姜末、料酒、東北大醬和食鹽攪拌均勻。再加入香油和雞精。放在容器的一側。另一側放入切好的扁豆，用食用油先攪拌扁豆然後再和肉末攪拌在一起。這樣就不會使扁豆内的水分流出。吃起來口感會鮮嫩多汁。

發好的面揪成鵝蛋大小的劑子，擀成包子皮包餡。包好後放在案闆上饧十分鐘再放入籠屜蒸約15分鐘。

關火後蒸好的包子要在鍋裡“焖”2-3分鐘再出鍋就成了。

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