辨别方法
看色、手捏、嘗味
一看顔色：紅糖的顔色是黑紅色帶白點；赤砂糖的顔色是棕紅、褐色無黑點。
二試手感：紅糖呈粉狀、易結塊；赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。
紅糖：輕輕一掰就開；赤砂糖：結塊後用刀也很難切開！而且還有白色砂糖漏出。
三嘗味道：紅糖味道有藥味，發苦；赤砂糖無藥味，糖蜜味。
用開水沖泡真正的紅糖，會有大量氣泡上浮，表面會形成一層白色的泡沫，上無漂浮雜質 下無沉底殘渣。
此外，購買時可以留意商品的配料表，想要有滋補功效要挑選成分為紅糖的産品。另外，由于紅糖含水量高，不适合長期保存，一般保質期隻有3個月。
紅糖的基本用途和使用
1、抗衰老
紅糖含有提鐵、鈣等，還有少量的核黃素及胡蘿蔔素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖，實驗證明它具有較強的抗氧化功效，對于抗衰老有明顯的作用。
2、補血氣
紅糖能補氣補血，是女性不可缺少的滋補佳品。有關研究表明，用原子熒光光譜儀測定，發現紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。中醫營養學認為，性溫的紅糖通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發揮補血作用。
女性在生理期喝點紅糖水，能避免痛經。它所含的鈣和鎂，能協同發揮鎮靜、放松之效，鐵元素還能補充生理期的耗損。月經來潮前兩三天，可每天喝杯紅糖姜茶。另外，紅糖煮荷包蛋，紅糖熬粥，或紅棗紅糖水、紅糖煮桂圓肉等，都是很好的滋補良方。紅糖每日攝入量最多為25克。若是緩解痛經，每天喝一杯紅糖水即可。如果連續喝，最好别超過7天。
3、暖脾健胃
紅糖還有促進血液循環、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之效。紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質，在冬天每天喝一碗，驅寒暖胃的效果特别好，并非“女性專用”，由于它含鐵豐富，男性喝了對恢複體力的效果會更好。着涼、感冒或者身體疲勞的時候，不論女性還是男性，都可以喝些紅糖水，但每天用量不要超過15克。
4、活血化瘀
産婦産後适量喝紅糖水有利于子宮收縮。産後惡露不行、經血阻滞，食用紅糖可起到活血化瘀的功效。但多數初産婦子宮收縮一般都較好，惡露的顔色和量一般都比較正常，如果食用紅糖時間過長，會使惡露增多，導緻慢性失血性貧血，而且會影響子宮恢複以及産婦的身體健康。因此，産婦食用紅糖最好控制在兩周之内，以後則應多吃營養豐富、多種多樣的食物為好。
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