“五味不過”原則：

一、食物不過鹹：限鹽。健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，其中包括通過醬油、鹹菜、味精等調味品攝入鹽的量。

二、食物不過甜：限糖。含糖高的食品主要是米、面、糕點等。我們的主食要粗細搭配，如玉米、小米、豆類、荞麥、薯類等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。

三、食物不過膩：限制脂肪過高的食品。生活中要限制家畜肉類(尤其是肥肉)、動物油脂(如豬油)、奶油糕點、棕榈油等高脂肪和蛋類制品、蛋黃、動物内髒、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天不超過250克新鮮牛奶或酸奶。每天肉類控制在75克以内，主要是瘦肉，如豬 牛、羊、雞、鴨等禽類肉食。

四、食物不過辛：限制飲酒。酒也屬于“辛”類食物，對于嗜酒如命的市民，建議男性每天飲酒精不超過30克，即葡萄酒小于100~150毫升，比如2至3兩;或啤酒小于250~500毫升，比如半斤到1斤;或白酒小于25~50毫升，約0.5至1兩。女性則減半量，孕婦不飲酒。不提倡飲高度烈性酒。

五、食物不過苦：過食可緻食欲不振。苦味食物主要是苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清熱，廣州等地區氣候炎熱，适當吃些有苦味的蔬菜是有好處的，可以清肝炎、心火。不過，苦味畢竟寒涼，過食則損傷脾胃，導緻食欲不振、或腹痛腹瀉等，影響食物的吸收。值得注意的是，很多老年人一提雞蛋就害怕，認為其膽固醇含量太高，對身體不好，其實，除了膽固醇過高者盡量少吃蛋黃外，其他人吃雞蛋沒多大問題。還要強調的是，飲食有節，還包括不能過飽。“飲食自倍，腸胃乃傷”，不可不防。如果能再配合适當的運動和保持心情舒暢就更好了。

高血壓患者的飲食宜忌：

1、常吃含鈣食物。解決高血壓的關鍵物質不是鉀、鎂及其他礦物質，而是鈣。高血壓患者如果每天補充1000毫克鈣，連用8周就可使血壓下降。其中部分人不給降壓藥，亦可使血壓恢複正常。鈣具有松弛血管平滑肌的作用，能降低血管的緊張度，從而利于血壓的穩定。含鈣較豐富的食物有：黃豆及豆制品、葵瓜子、核桃、花生、牛奶、魚、蝦、紅棗、柿子、韭菜、芹菜、蒜苗等。

2、常吃食用菌。食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳 、白木耳等，最好做成湯食用。食用菌湯不僅營養豐富，味道鮮美，而且對防治高血壓、腦出血、 腦血栓等有較好的效果。以香菇為例，它含有大量的也香菇嘌呤堿，可以降低或抑制膽固醇吸收，減輕腦血管硬化。又如黑木耳中含有一些能阻礙血液凝固的物質，可以有效地降低全血的粘稠度，防止血液凝固，從而降低腦血栓的發病率。銀耳也具有明顯的降血壓和降血脂作用。

3、常吃蘋果。酸甜可口的蘋果是水果家族中的一個主要成員，它含有大量的維生素C和蘋果酸等營養物質。能被人體迅速吸收，促進新陳代謝和消除疲勞。更重要的是，蘋果内含鉀元素，它對高血壓患者幫助很大，因為鉀能促進體内的鈉鹽排出，有利于降低血壓。

4、常吃胡蘿蔔、芹菜、大蒜、荷葉。胡蘿蔔中含有一種叫“琥珀酸鉀鹽”的降壓有效成分，對高血壓患者極為相宜。芹菜能降血壓已為衆所周知。大蒜中含有一種“配糖體”的物質，有一定的降壓作用。大蒜有溶解體内瘀血的能力，因而可防止動脈栓塞。鮮荷葉能直接擴張血管，有降血壓的作用。荷葉粥清香可口，更适合高血壓患者食用。

5、多吃水果蔬菜，預防中風。高血壓患者多吃水果蔬菜，可防中風的發生。有人發現每天攝入含鉀的新鮮水果和蔬菜，可使中風發生的可能性減少40%左右。其機理是：鉀有降 低血壓的作用。但如果直接服鉀鹽，則容易引起心律不齊和肌肉麻痹等病症。因此，吃含鉀的蔬菜和水果（如柑橘等）是最理想的。水果蔬菜中含有大量的纖維素，可防止便秘。燕麥麸是好的纖維來源。多吃蔬菜水果，如蘋果、蘆荀、香蕉、綠花椰菜、甘藍菜、茄子、蒜頭、葡萄柚、綠葉菜、西瓜、豌豆、李子、葡萄幹、南瓜、番薯。飲食中也許包括糙米、荞麥、燕麥、粟等谷物。

6、多吃洋蔥。洋蔥所含的激素與人的腎上腺分泌的激素在結構和作用上比較相似。人體腎上腺分泌的激素具有使血壓下降的作用，而從洋蔥裡取得的前列腺素A，也具有同樣的效果。

7、生吃向日葵花籽。向日葵花籽味香可口，是節日待客的佳品。葵花籽中除了含有人體有益的維生素B族、維生素E和微量元素鈣、鐵、鉀、磷等外，還含有能維持心 血管健康的亞油酸。亞油酸能降低血壓，對孕婦的高血壓特别有效。必須強調要生吃才有效。因為一經加熱後，營養成分會被破壞。

8、常吃醋浸花生米。治療高血壓的方法很多。吃醋浸花生米是一種簡便有效的方法。食醋，具有降低血脂、軟化血管、活血化瘀的功效，能使血管保持一定的彈性，維護血液循環的正常壓力。花生米含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸以及鋅、鈣、鉻等微量元素，這些營養成分都能直接或間接地改善心血管功能。而且花生米經過醋的浸漬後，其營養成分更易被人吸收。

食用方法：食醋250克（好的瓶裝醋），放入250克花生米，使花生米全部浸漬于食醋中，密封浸漬一周後食用。每晚睡前取花生米40粒嚼服。兩周為一療程。長期服用沒有副作用。據臨床療效觀察，有效率達87.5%。

來源：CCTV生活圈

責編：王琦

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