之前，我們介紹了到廣東潮州騎行的概況，以及潮州的車友聚點。感興趣的網友可以進行回顧（《視察的古城潮州，竟是一方騎行勝地》）。上期我們介紹完潮州10條經典騎行線路（《潮州騎行攻略（上）10條經典騎行線路》），本期将介紹針對車友的當地美食和住宿指南，為騎友提供滿滿幹貨。

【騎行者的口福】

騎行讓我們能在更大範圍體驗當地美食。不少富有特色的潮州美食分布在古城以外，有些适合作為高能量補給，有些适合作輕食減脂；在上面介紹的線路中，隐藏着豐富的美味。

【最佳體力補給：潮州牛肉】

牛肉大概是潮州最有代表性的食物了，如今在大城市裡潮汕牛肉丸、牛肉火鍋遍布，來到它的原産地，怎能不專門嘗嘗？潮州牛肉有三個經典吃法：牛肉丸、牛肉火鍋、牛雜粿條。無論那種，對于騎行者來說都是即美味又能充分補充能量、高品質蛋白的方式。

關于牛肉丸：

旅遊區内會有不少演示手打牛肉的小店，但其實大多數牛肉丸已半機械化制作，品質也不差。優質的丸子價格不該比鮮牛肉便宜很多，旅遊區（比如牌坊街一帶）的小店由于常有人檢查，衛生有保障，頂多是貴點，但味道不會很對不起“潮州出品”。對騎行者來說，我更建議去旅遊區附近的居民區看看，比如“南春路”，那邊做街坊生意的丸子店，價格會比景區實惠，竹篩子上的牛肉丸還冒着熱氣，可以現買現嘗。

▲潮州街頭的牛肉丸檔

關于牛肉火鍋：

潮州專營牛肉火鍋的店很多，一年四季都有，古城區中聲名遠揚的“阿彬牛肉火鍋”是便利、穩妥的選擇。但正如廣州人吃魚生會跑去順德，潮州人吃牛肉也會有郊區的實惠之選，那就是離古城區約9公裡的“官塘鎮”，官塘素來以牛肉出名，離市區也不遠，當地有很多路邊餐廳專營牛肉火鍋，許多潮州人會專門駕車去吃個大快朵頤。去官塘鎮吃頓牛肉火鍋，是适合騎行者的郊外美食騎遊活動。

▲潮州的牛肉火鍋，潮州人吃得很講究，不同部位的口感和價格都不一樣

關于牛雜粿條：

由于牛肉火鍋往往更适合多人用餐，所以1-2個人若想體驗潮州牛肉，嘗嘗本地的牛雜粿條是不錯的。潮州的牛肉/牛雜粿條可以根據個人需要選不同的配料分量，我一般吃30元一份，感覺已經很豐富了。

▲潮州鎮記老尾的牛雜粿條，面上黃色細末是當地特色的香料“南姜粉”

【中式能量塊：潮州腐乳餅】

腐乳餅是潮州傳統的烘焙點心，味道和廣州的“雞仔餅”非常相似，有點鹹也有點甜，裡面有豬肉、南腐，蒜頭、芝麻、酒等多種配料，當地人喜歡将腐乳餅作為工夫茶搭配的茶點。“厚記”是當地做腐乳餅的老字号，老闆還是這項點心非遺制作技藝的傳承人。腐乳餅有獨立包裝的，适合作長途騎行時的高能量補給食品。

▲潮州厚記腐乳餅，這種點心在剛出爐的時候吃是最美味的

【潮汕人的減脂“輕食”：甘草水果】

甘草水果是流行在潮汕地區的一種小吃，當地會将各種切好的水果供顧客任選搭配，拌上特制的甘草汁，清爽酸甜的口感頗解暑開胃，對于希望減脂或控制卡路裡攝入的人來說，甘草水果是潮汕特色的最佳“輕食”。

▲潮汕甘草水果

【路邊水果有驚喜】

作為南方城市，潮州也出産各種具有當地特色的水果，比如潮州柑、蓮霧、楊梅、枇杷、楊桃（當地人叫“楊朵”）、橄榄、鳥梨（一種當地小梨子，多用于腌制，在甘草水果店常見）等等。騎行在市郊常會經過果園，有的會有農民在路旁販售出産的新鮮水果，不妨買點嘗嘗，既是低卡的輕食，也很有當地風味。

▲參加潮州騎行節時，我在路上偶遇擡着豐收柑橘準備運去出售的果農。原産地水果格外新鮮

【特色防暑飲品：潮州老香黃】

廣東因為天氣暑濕熱，于是人們發明了各種不同功效的“涼茶”。潮汕地區也有很多涼茶鋪，但品種和珠三角的有不同。其中“潮州三寶”是比較經典的品種，分别是用炮制過的陳年香橼佛手、金桔、黃皮制成，當地人會将制好的老香橼、老藥桔、黃皮鼓沖水做成飲品，有生津止渴、理氣和中的功效。這種“涼茶”并不苦，反而還有點甜甜鹹鹹，有點類似用“九制陳皮”泡水的味道，作為騎行時的保健飲品也很合适。

▲潮州牌坊街上3元1杯的香黃藥桔水

【騎遊線路上的美味】

并非所有特色美食都集中在市區，往往許多優質食材和餐廳分布在市區周邊，也有不少剛好在經典的騎行線路上，比如下面的這些：

▲位于潮州東方國際茶都的同福食府，處在潮州古城通往鳳凰山的騎行線路上，他們家的特色大蒸籠無論顔值還是味道都很不錯，該地停車也很方便，是三五車友聚餐的好地方。

▲潮州鳳凰浮豆幹，是一種炸豆腐，當地的特色是将豆腐搭配薄荷葉一起吃

▲潮州鳳凰山下的鳳凰鎮是潮州單叢茶主産區，也出産一種叫“雞米粉”的薯粉條，當地人會将它做炒粉，我們到鳳凰山騎車時，一般都會将山下鳳凰鎮作為目的地和補給點（用餐地），這種鳳凰米粉是我們在當地常吃的。

▲糖蔥薄餅是潮汕常見的街頭小吃，在“潮汕往返線”途經的龍湖古寨門口，常有一位大叔在賣，其實裡面沒有蔥，主要是香菜、糖制作的一種甜味小吃。

▲潮汕地區管粽子叫“棕球”，特點是一半甜一半鹹，既有甜豆沙，也有鹹味的蝦幹、冬菇、臘腸等材料。非端午的平時也容易買到。如果從潮州走“西線”，沿護堤路騎往汕頭的話，出潮州城沒多久就會經過一個叫“江東鎮”的地方（靠近龍湖古寨），江東的粽子在當地特别出名，騎車經過當地上會看到路邊好幾個粽子店，推薦嘗嘗，有鮑魚粽子哦！

▲鹵鵝是潮汕人的家常菜，潮州和汕頭的口味有不同，潮州以溪口的鹵鵝較出名，有點甜味，汕頭的鹵鵝則偏鹹味。如果從潮州騎“東線”，經汕頭澄海區去汕頭，就會經過汕頭著名的鹵鵝店“日日香鵝肉飯店”，很多華僑都會專程前來購買鹵鵝。潮汕人不僅僅吃鹵鵝肉，鵝蛋、鵝腸也是經典組成，其中最名貴的是鵝頭和鵝肝（鵝肝又分硬硬的和軟軟的，硬硬的便宜、脂肪少；軟軟的叫“粉肝”，比較貴）

▲汕頭日日香鵝肉店，左下角的就是很貴的粉肝

▲潮州騎行線路中，有一條很經典的就是從潮州騎往汕頭南澳島，島上的美食和潮州古城的風格截然不同，以豐富的海鮮為主。汕頭南澳島上的海鮮很豐富，圖中是我和小夥伴在島上“海上餐廳”吃的海鮮餐，都是新鮮捕的海貨，汕頭的美食同樣不少，以後我在“汕頭騎行攻略”中再詳細介紹吧。

其實潮州市區周邊的美食還有很多，比如饒平縣地區的汫洲蚝、湯溪水庫魚、三饒餃……建議大家可以根據自己感興趣的騎行線路，多向當地車店車友打聽沿路的美食和好風景。

【對騎行友好的住宿場所】

在潮州市區内，許多民宿都有接待車友團的經驗，部分民宿還配備了打氣、補胎用品，并配有自行車的便利停車位。有一些民宿和小吃店主，本身就是車友，對騎行者會很友好，甚至會有專屬優惠。

【載陽客棧】

載陽客棧是由一間清代民居活化改造的潮州特色民宿，曾被“孤獨星球”列為潮州首選的住宿推薦，它由三套清代潮式民居院落改建而成，完整保留了潮州古民居的特色，如果想體驗一下潮州古時大戶人家的宅院生活，這是很好的選擇。載陽客棧有23間房，基本都在一樓，部分房間設有自行車專屬停車位。

地址：潮州市湘橋區牌坊街（太平路）載陽巷15号

▲載陽客棧是潮州最早的古民居改造民宿，原是清代潮式古典大屋，經優化和擴建，如今擁有24個房間，相比北京四合院，潮式古民居更顯雅緻，夜晚沒有車馬喧嚣。在古城裡住下來，是體驗小城甯靜和安逸的最真切方式。

▲載陽客棧由三座精美的傳統民居相連而成，2019年還被評為“潮州市第三批曆史建築”

▲載陽客棧極具傳統潮式民居的代表特點，圖為客棧中的“大夫第”庭院

▲潮州載陽客棧：公共空間

▲載陽客棧内部有許多可供休憩、品茶或交流的公共空間，很多人會把其中一塊區域整個包下來，成為獨立的一個活動空間，車友也可以安心把車存放在獨立的内院中。幾個客房間可專享其中的公共茶座。

▲潮州載陽客棧夜景

▲夜晚在客棧裡，我們常常在庭院聊天喝茶，有時一擡頭就能看到月亮和獵戶星座。屋檐上的潮州嵌瓷和木雕，在燈光下美輪美奂。

▲載陽客棧的房間有兩種，一種是非常傳統的中式古典形式（左圖）；另一種是偏現代簡約一點，側重提升舒适度的房間，兩種都有大小不同的格局。

▲雖然是古典民居改造的民宿，但是載陽客棧房間内的現代化水平卻很高，隔音很好，甚至洗手間裡，智能馬桶蓋也是标配。

▲載陽客棧的一些房間設有獨享的單車停放空間和洗車龍頭，讓車友放車更安心

▲載陽客棧接待過不少騎行車友，在客棧會有高壓打氣筒、輪胎修補件等貼心配套

【宰輔第精品客棧】

宰輔第精品客棧是潮州規格較高的精品古民居民宿，據說以前是宰相的府邸，所以叫“宰輔第”，房間十分寬敞，适合對舒适度有較高要求的品味人士。宰輔第精品客棧有7個房間，基本都在一樓，有的房間很大，放進折疊車都完全不擠。

地址：潮州市湘橋區義安路宰輔巷内

▲宰輔第精品客棧位于潮州市湘橋區義安路宰輔巷内，是潮州規格較高的精品古民居客棧

▲“宰輔第”顧名思義，在古時候指此處為宰相的府邸，是經典的潮式傳統院落。潮州宰輔第精品客棧是傳統的潮州“四點睛”制式建築，内院非常寬敞明亮

▲宰輔第精品客棧：公共空間

▲在客棧的公共空間中，可以和三五好友一起品茶，體驗昔日宰相府邸的起居生活

▲宰輔第精品客棧：一些房間會配有專屬的小院和茶室，具有很好的私密性

▲宰輔第精品客棧的房間比較寬敞，有時攜帶折疊自行車，我也可以輕松放進房間裡

▲宰輔第客棧配有帶氣壓表的高壓打氣筒，可以支持超過150PSI的胎壓打氣

▲宰輔第客棧配置了服務車友的輪胎修補件，可以給下榻的車友在周邊騎行時備用

【七朵民宿】

七朵民宿是一間簡約，偏青旅風格的民宿，民宿店主小迪是一位騎行愛好者和攝影師，走進民宿就能看到好幾台他的愛車，店主小迪非常熱情好客，對來潮州的客人不管是否下榻，都會提供盡可能多的問題解答和幫助。

地址：潮州市湘橋區牌坊街（太平路）載陽巷5号

▲七朵民宿的主人小迪是位潮州車友，常會将愛車停在門口，一看就能感受到他對騎行的熱愛

▲七朵的門口小院是車友經常小聚吹水的地方

▲七朵民宿小迪，和他的愛貓“小灰灰”

▲民宿内有寬敞的公共空間，大家常在裡面喝茶，小迪也是攝影師，這裡同時是他的小影棚

▲七朵偏舒适簡約型，民宿雖小卻特色鮮明，很多事需店主親力親為，卻有不少細節亮點

【潮州騎行注意事項】

1、潮州古城牌坊街有禁止車輛通行時間，莫在禁行時駛入；

2、潮州古城有大量共享單車網點，車況不錯，實用性強，沒有自帶單車的車友可以到車店租車，也可以使用共享單車體驗騎遊樂趣；

3、潮州的自行車偷盜情況不算嚴重，但在路邊店吃小吃或喝茶時，還是建議車不離視線。

4、鳳凰山地區有長坡和急彎，騎山路務必控制好速度。

潮州的共享單車，需定點歸還，但市區内的歸還點很多，位置設置合理。

【附：負責任的旅行】

1、請多關照當地小生意。不少當地餐廳、小檔、小販很有當地特色，不妨悉心留意。

2、請将垃圾置于垃圾箱内，不随手丢棄。尤其在郊野和棄置燃燒發熱物（煙頭）時。

3、潮州有共享單車和車店的單車租賃，充分利用有利環保的共享資源。

4、尊重當地習俗，不妄議當地文化，不開傷害當地人情感的玩笑。

5、對宗教場所、祠堂（尤其是牌位）、私人住宅拍攝，請征得同意。

6、文明騎車，遵守交通規則，讓當地人能始終對騎行者保持友好。

------（全文完）------

【關于作者】王子原。單車旅行愛好者（愛車：大行πP8改、燕鷗tern verge duo），曾帶着愛車從廣州旅行到朝鮮。AHA急救導師，去哪兒網聰明旅行家、研學旅行導師、節事旅遊研究者，原新浪潮汕旅遊經理。

下篇騎行攻略，一起講講你的城市，可好？

騎車久了，會發現每個城市都有不同的騎行樂趣。我們想，要是其他城市的騎友們，也能方便地體驗各地不同的騎行樂趣，那該多好。

但是，許多城市的騎行信息分散，即使想去騎騎，但種種現實問題也會讓人猶豫。“如果有篇文章，能把關于一地騎行的主要信息呈現出來，對于體驗騎行就更方便了。”于是，我們有了寫《到另一座城騎車》這個系列的想法，第一站就是廣東潮州。

這是一個嘗試，我們希望得到更多車友積極支持，歡迎留言表達你的看法，并提供推薦和線索，也許下一篇攻略，就将推薦你所在的城。

（本文為作者原創投稿，未經授權請勿轉載，如有需要可聯系作者本人）

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