對于北方人來說特别喜歡吃面食，當然了面食的烹饪方法也是非常多的，餅、面條、包子等都是很經典的做法，在衆多的面食做法中，餅是我家早餐常會出現的一種，烙好的餅可以直接吃，亦可将其放涼後做成焖餅或者是炒餅，尤其是焖餅的做法更是我特别喜歡的一種，将隔夜的餅切成絲，搭配蔬菜、雞蛋等簡單一炒，香軟美味口感好的沒話說，而且這樣做的早餐有菜有蛋還有主食，營養還美味，做焖餅當然也有技巧，做好的焖餅不會坨也不會焦，一次就能做成功，下面我便将焖餅的做法詳細分享給大家。

備用食材：餅絲400克，大蒜5瓣，雞蛋3個，圓白菜半個，醋适量，生抽适量，老抽适量；

制作過程：第一步，首先調料汁，大蒜剝皮後将其切成碎末，放入一個碗中，加上醋、生抽和老抽，攪拌均勻即成料汁，待用，雞蛋磕入在一個碗中，加上點料酒打散；

第二步，圓白菜用半個就可以了，将其切成稍微粗一點的絲，炒鍋中添上适量的食用油，待将油燒熱後淋入雞蛋液，将其劃散炒熟後，先盛出來；

第三步，重新給鍋中加上點油，燒熱後放入圓白菜開始煸炒，炒至圓白菜微微發軟的時候，加上少許的食鹽和生抽，翻炒均勻，待圓白菜炒熟後；

第四步，将事先炒好的雞蛋碼放在圓白菜上面，然後再将餅絲鋪在菜上面，加上鍋蓋稍微焖一會，差不多3分鐘的時間，将料汁淋入在鍋中；

第五步，淋入料汁後，需要快速翻炒一下，使得餅絲可以充分與料汁混合，并且可以與菜混合好，即可出鍋享用。

小編總結：焖餅是我家時常會做的，因為早餐家人都比較喜歡吃烙餅，所以我經常會做，而居家過日子，難免會出現剩飯的情況，對于吃剩的餅便可以将其做成焖餅，既能不浪費食物，還能讓家人享受美味的早餐，這款早餐中有菜有蛋還有主食，确實是個不錯的選擇，而且我用上技巧做的焖餅，不坨也不會焦，一次就能做成功，每次上桌後家人都吃得特别香，對于這樣美味的早餐，錯過了學習真的是太可惜了，早餐吃焖餅營養還美味，給孩子吃是個不錯的選擇。

1、想要餅香軟好吃，而且還不會坨不會焦，掌握1個小竅門，便是将菜炒好後，碼放上餅絲焖一會，這個過程中餅絲中會充滿熱氣，便會變得比較松軟，注意時間别太長了，差不多3分鐘即可，否則容易濕塌；

2、炒雞蛋的時候在雞蛋液中加上點料酒可以幫助去除腥味，加上點水可以使得雞蛋更加嫩滑，大家可以根據實際情況來選擇，不喜歡吃圓白菜的還可以換成其他蔬菜；

3、注意醬汁倒入後不用焖，直接快速翻炒均勻，使得醬汁可以完全融入在餅絲中就可以了，這樣炒的餅絲效果會比較好。

用這個方法做的焖餅，松軟好吃，不坨也不會焦，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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