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豆花在家能做

圖文更新时间:2024-11-29 18:29:44

小時候放學經過學校門口，看見買豆花的阿姨推着小三輪，都會湊上去買上一碗，嫩滑甘甜。後來豆花成了甜品店的基本款，嘴饞的時候隻能去甜品店。多想自己也會做，想吃就吃。

豆花在家能做（吃豆花還在外面買嗎）1

其實豆花在家也能做，而且很簡單，隻需要用到黃豆和内酯（葡萄糖酸内酯）。内酯在超市的調味料架上或冰櫃就可以找到，再不行在網上也可以買得到。

豆花在家能做（吃豆花還在外面買嗎）2

豆花

材料：黃豆80克，水800克，内酯2克

做法：

1.把泡好的黃豆放入破壁機中，加入約800ml的清水，按下純豆漿鍵，讓其做成熟的純豆豆漿。

2.将打好的豆漿反複過濾兩次，再把純豆漿倒入帶蓋的奶鍋中，撇掉表面的汽泡。這個時侯用溫度計量一下豆漿溫度，豆漿在85度左右最好，溫度過低可以加熱一下，如果溫度過高就稍晾一下。

3.内脂加一小勺涼白開水調勻，加入豆漿中，朝一個方向攪勻，蓋上蓋，焖15分鐘左右待其凝固，豆腐腦就做好了。

豆花在家能做（吃豆花還在外面買嗎）3

如果喜歡吃甜的，把做好的豆腐腦舀出一碗，直接加糖，或者加果醬，或者加蜂蜜，就好了。

如果喜歡吃鹹的，還是先舀出純豆腐腦，在表面放上榨菜、蝦皮、生抽、鹽，甚至是蝦仁，豆米，辣椒油之類。

當然了，不管是鹹豆腐腦還是甜豆腐腦，隻要是符合你口味的就是好豆腐腦！

豆花在家能做（吃豆花還在外面買嗎）4

（圖文來源于網絡，如有侵權請聯系删除）

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