大球蓋菇無土栽培?培養料的調制大球蓋菇可以直接生料栽培，或采用發酵料進行栽培，也可以采用熟料栽培栽培方法不同，培養料的調制亦不同，下面我們就來說一說關于大球蓋菇無土栽培?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

大球蓋菇無土栽培

培養料的調制

大球蓋菇可以直接生料栽培，或采用發酵料進行栽培，也可以采用熟料栽培。栽培方法不同，培養料的調制亦不同。

①稻麥草生料調制：稻麥草栽培大球蓋菇，可以采用長料，也可以用短料。從栽培理論和實踐來看，短料好于長料。其原因是短料，表面積大，不僅利于吸水，而且基質結構緊密，利于保溫保濕，利于菌絲生長，也利于覆土操作和出菇期間的噴水管理。

a、預濕：首先将稻麥草碾壓，然後切短至3~5cm，若添加玉米芯應粉碎過15mm篩，再進行浸水處理。浸水的目的一是讓料吸足水分，二是降低基質pH值，三是使其初步軟化以便于操作。浸水的方法通常是在水池（先挖坑槽，内襯塑料布）中浸泡，每天踏草多次。開始可用1%石灰水浸泡6~12小時，進行堿化處理和消毒，然後用清水浸泡使pH值降低，也可邊噴淋邊翻拌，反複多次後，用攪拌機強力打料、潤濕潤透。草料的浸水标準以自然瀝水後含水量達70%~75%為宜。其判斷方法是擰緊草料後呈斷線性滴水為宜。

b、預發酵：基質預濕後，如果氣溫穩定在20℃以下，可以直接鋪床播種。如果氣溫高于23℃以上，為防止鋪床播種後草預發酵導緻溫度升高而影響菌絲的生長，通常需要進行預發酵。預發酵的目的，一是消耗掉競争性雜菌可以利用的部分可溶性物質，降低雜菌污染。二是利用高溫殺死雜菌和病蟲害，同時脫去脂基質，軟化稭稈，增加基質緊密性。三是調節含水量和pH值。具體方法是建成1.5m寬1m高長不限的料堆，當料溫升至60℃以上時維持12~24小時，即可翻堆。隔天再翻堆一次，再過1~2天，即可散堆調節水分，調pH至6~7，入床鋪料播種。

②巴氏消毒處理法：先把稻麥草（越新鮮越好）碾壓，切短至3~5cm，再混合5~10%的過15mm篩的玉米芯，浸水數日，瀝水，使料含水量達70%~75%，pH值6.5~7.0，把料盛入淺箱中适當壓實或鋪入後發酵室的床架上，送入蒸汽，使培養料的溫度升到68℃~70℃，并保持約12小時，然後快速調料溫至50℃~55℃，并維持24小時，以促進嗜熱微生物的生長繁衍，使堆肥具有較好的選擇性。然後把堆肥溫度冷卻到25℃。用淺箱殺菌的可以直接播種，用床架滅菌的，可快速轉入畦床，鋪料播種。

③熟料栽培法：将調制好的含水量70~75%、pH值6~7的培養料，直接裝袋滅菌。也可采用預發酵後的培養料裝袋滅菌。100℃條件下一般滅菌12小時以上，若高壓滅菌，15kg/cm2保持3小時即可。

鋪料播種

采用生料、預發酵料或後發酵料栽培時，鋪床前必須檢查含水量和pH值是否符合要求，即含水量為70~75%、ph值為6~7。同時做好畦床的預濕、消毒和藥物殺蟲。入床鋪料一定要壓平捺實。松軟的菌床往往導緻失水和升溫，不利于菌絲定植和生長。因此，把草料壓平捺實則為栽培技術之關鍵。

播種方法，可以層播，也可以穴播。每平方米用幹草料20~25kg，用種量2~3瓶（袋）/m2。穴播時，掰成雞蛋大小塊，穴深5~8cm，穴距10cm左右，采用梅花式穴播。适當增加播種量，有利于加快菌絲生長速度，提早出菇。播完種後，立即覆蓋經預濕、消毒且不滴水的舊麻袋片（一般單層即可），也可覆蓋草簾，也可覆蓋一層1cm厚的粒土。有條件的可用無紡布。菌床上的覆蓋物，應經常保持濕潤，以防止菌床失水。用麻袋片和草簾覆蓋的，為保持其濕潤狀态，可直接噴霧水在上邊。另外箱式栽培的也要覆蓋麻袋片以利保濕。

（3）發菌管理

采用廂式播種熟料栽培的，接種後可直接入棚發菌。溫度和濕度的調節是播種後發菌期間的中心環節。大球蓋菇在菌絲生長階段要求堆溫22℃~28℃，最好25℃，培養料的含水量為70~75%，空氣相對濕度為85~90%。如果采用生料或預發酵料栽培，料溫宜控制在20℃~25℃。根據發酵原理，高濕度和高緊密度往往不易升溫。如果床畦為沙性土容易滲水和吸水，再加上料松和料含水不夠，就往往導緻升溫，這一點務必引起注意。另外，氣溫高時，培養料最好預發酵，同時鋪料稍薄些或者小面積築床，均可有效防止堆溫過高。氣溫低時，可免除預發酵，直接鋪料播種，料層稍厚些，可防止料溫過低，從而促進菌絲的生長。如果料溫接近30℃，可掀起覆蓋物，間斷性打幾個散熱孔，加強夜間通風降溫。播種後20天之内，一般不噴水或少噴水。待菌種已萌發，定植，并伸長到培養料的1/2時，可以适當噴水。如果菌絲生長旺盛有力，說明水分适宜。切勿天天噴水而誘發菌絲衰退。另外，在菌絲生長代謝中，會産生一部分代謝水滲透到培養料中。噴水後，一定要在料表無明水後才能重新覆蓋。床畦栽培的也可用水灌溝間接補水。發菌時間30天左右。

覆土

播種後4～5天菌絲開始萌發，30～35天後，待菌絲接近長滿培養料即可開始覆土。塑料栽培通常在菌絲發滿3~5天後即可脫袋覆土。覆土是大球蓋菇栽培的重要環節，它有利于促進菌絲的扭結，也利于菇床的保溫保濕，并為子實體生長發育提供充足的水分來源。一般情況下，大球蓋菇菌絲在純培養條件下，不管菌絲多麼旺盛，不覆土也難以形成子實體，這是土生菌的固有特性。

①覆土的選擇：各種含有腐殖質的田園土壤都适宜作為覆土材料。有條件的可選用腐殖土和泥炭土的二合一混合土，以提高大球蓋菇的産量。堿性土、粘性土、缺少腐殖質的貧瘠土或單一的泥炭土，均不适于作覆土材料。

②覆土方法：大球蓋菇覆土的ph值必須調節到5.5~5.7，含水量調節到36~37%，以用手捏土粒，土粒變扁但不破碎也不粘手為宜，覆土厚度2.5~4.0cm，每100m2栽培面積需5m3土。覆土後一般3~5天，菌絲便可爬入土層。當菌絲爬入土層後，适當增加通風換氣，防止菌絲徒長。

出菇管理

赤松茸覆土後大約15~20天，便可出菇。形成原基前噴一次較重的水（1瓶益富源菌菇益生寶兌水600斤，噴灑可誘導菌絲形成原基，提前出菇），然後通風2~3天。之後減少通風量。當土層中形成菇蕾後，可适當噴些水，使土層保持濕潤狀态。噴水切勿過量，讓多餘的水流入料内而影響菌床出菇。大球蓋菇出菇的溫度範圍為12℃~25℃，最适溫度為15℃~18℃。當溫度低于4℃或超過30℃時，均不出菇，在适宜的溫度下，出菇快，整齊，轉潮快，一般菇潮間隔10天~12天。出菇階段，需要90%左右的空氣相對濕度，空氣濕度低，也不利于出菇。即使破土出了菇，菇體往往不能正常發育而幹僵。大球蓋菇屬于好氣性菇類，采用大棚栽培，尤其要注意通風換氣。當子實體大量發生時，需要增加通風次數，延長通風時間。除适時通風換氣外，大棚牆壁應常設通風孔，防止時關時閉或晝開夜閉，否則，将不利于子實體的生長發育。菇棚通氣良好，長的菇柄短粗壯，結實旺盛，産量高，質量好。

采收及采收後的管理

菇體長至成熟，菇蓋呈鐘形未反卷，菌褶呈灰白色，表層菌膜未破裂，未開傘即可采收。采收時用拇指、食指和中指抓住菇體的下部，輕輕扭動一下，松動後再向上拔起，注意不要松動四周小菇蕾，以免影響下潮菇。采收後菌床上留下的洞穴要及時填上細土，以利菌絲恢複生長和出二潮菇，采收後的殘次菇和菌渣要清除幹淨，不要留在菌床上，以免腐爛後引起病蟲害。采收第一潮菇後，對菌床噴水（水中加入300倍益富源菌菇生态寶稀釋液，可誘導菌絲形成原基，提前出菇），補充培養期管理，經20天~25天，又可采收第二潮菇，一般可采三潮菇。

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