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魚的做法和步驟

生活更新时间:2024-12-25 12:30:42

魚的做法和步驟?将宰殺好的草魚洗淨瀝幹剁成大小均勻的塊；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗淨，幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；香料可按個人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，幹辣椒也可以不放，今天小編就來說說關于魚的做法和步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!

魚的做法和步驟

将宰殺好的草魚洗淨瀝幹剁成大小均勻的塊；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗淨，幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；香料可按個人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，幹辣椒也可以不放。

将鍋燒熱後放入适量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火将其煎黃一面後再翻面，等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒；

放入姜片、大蒜、各種香料、幹辣椒，煎出香味後再放入适量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽；

加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘；

打開鍋蓋，轉中火将湯汁收幹一些，趁此時可将八角等香料夾出不要；最後放入蔥花舀出即可。

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