手工糖抖音美食-tft每日頭條

手工糖抖音美食

生活更新时间:2024-12-23 06:20:59

手工糖抖音美食（下班回家也能做的船上粑-廣西特色糕點）1

來了桂林，第一次喝上了油茶，也第一次吃上了這款讓我驚豔的船上粑。這是一道桂林的特色糕點，氣味清香，口感軟糯，味道鹹香。總是心心念念的想把這道美食的神秘面紗揭開，用自己的雙手做出來，分享給家人朋友嘗嘗。這個配方，用的廚房秤稱重的，精準到克，做的時候就不迷糊了。

By 小星星star

用料

長糯米 500g
荔浦芋頭 250g
煙熏臘肉臘腸 120g
青蒜苗 250g
五香粉 3g
白糖 5g
鹽 3g
清水 110g

做法步驟

手工糖抖音美食（下班回家也能做的船上粑-廣西特色糕點）2

1、長糯米洗淨浸泡4小時（溫度26），溫度低浸泡過夜。糯米瀝幹水份，放進容易，用擀面杖舂碎，有些米漿，有些小米粒就可以了。

手工糖抖音美食（下班回家也能做的船上粑-廣西特色糕點）3

2、青蒜苗切小段放進料理機，加入清水打成泥

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3、糯米加入青蒜苗泥，混合均勻

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4、小火把臘肉，香腸爆香，肉撈起，留油

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5、用臘肉油把芋頭煎至微微變色

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6、加入臘肉，臘腸，糖，鹽，五香粉，翻炒均勻

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7、加入糯米，小火把所有材料翻炒均勻，狀态有點粘性就可以關火了，翻炒時間大概一分鐘

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8、容易刷油，把材料放入，壓緊實，壓平

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9、蒸鍋上汽後，大火蒸40分鐘。取出，表面刷油，防止風幹。

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10、冷卻後取出，切片，煎一下就可以吃了。

小貼士

1.糯米選的細長糯米，圓糯米粘性不足。 2.糯米不需要舂太精細，成品缺乏口感。 3.臘肉臘腸用的煙熏的，風味獨特。 4.容器可以用粽葉/荷葉墊底，增加香氣，直接刷油有點不好脫模。 5.喜歡闆栗的，可以加入闆栗，重量不變就好。

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