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油焖蟹的制作方法

生活 更新时间:2024-07-17 15:34:41

油焖蟹的制作方法?把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按臍甲的中線剁開,揭去蟹蓋,刮掉鰓,洗淨;,接下來我們就來聊聊關于油焖蟹的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

油焖蟹的制作方法(油焖蟹的制作方法介紹)1

油焖蟹的制作方法

把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按臍甲的中線剁開,揭去蟹蓋,刮掉鰓,洗淨;

再剁去螯,每個螯都切成二段,再用刀拍破螯殼,然後将每個半蟹身再各切為四塊,每塊各帶一爪,待用;

蔥切段,姜切絲,蒜剁泥,澱粉加水調成濕澱粉,備用;

把炒鍋用武火燒熱,下豬油,燒至六成熱,放下蔥段,翻炒後,把蔥段撈出;

炒鍋内略留油底,上竈爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段,待出香味,下蟹塊炒勻;

加蓋略燒,至鍋内水分将幹時,下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻,用濕澱粉勾芡,便可出鍋。

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