今天我們來學習到乳鴿湯的做法,前幾天有一位粉絲跟我說,他媳婦生了,生了一個男寶寶,所以非常的開心,想給自己的媳婦兒親手炖一道湯,他問我什麼湯對于生完孩子的孕婦吃比較好,當然首選,我就推薦了一個乳鴿湯,因為乳鴿湯它的營養比較高,而且對愈合傷口也是比較好的。有很多人都不會做乳鴿湯,炖出來的湯不濃,而且喝起來有腥味,一般孕婦都難以下口,今天我就會把詳細的做法教給大家。
首先準備一隻乳鴿,這種乳鴿還是比較便宜的,在菜市場上買一般就是15到20元一隻,大家在買乳鴿的時候隻需要注意一點,就是看一下乳鴿皮下面是不是有一層黃色的油,如果說是白色的建議大家不要買,盡量就買這種黃色的,這樣的乳鴿炖出來湯濃好喝,而且油也是金黃色的。
清洗幹淨之後的乳鴿把它砍成塊兒,不要頭和脖子,大家需要記住,砍好的乳鴿還需要拿去用清水清洗幹淨哦,因為裡面有很多血液。
我們在準備一點紅棗、枸杞、當歸作為配料,先用清水浸泡一下。
還要切一點瘦肉丁,瘦肉丁可以起到湯濃的作用。
然後淨鍋上火,冷水放入肉丁和乳鴿,小火慢煮,把裡面的血液完全煮出,鴿子雖小但是血是非常多的,必須要在鍋中煮透,煮幹淨再露出洗幹淨。
如果說自己在家吃,建議用砂鍋煎一鍋純淨水,放入洗幹淨的乳鴿,加入之前泡的配料。
在炖乳鴿湯的過程當中,大家不要再次加水,也不要調味,更不要放雞精,味精這些調料,等乳鴿完全炖熟之後,我們可以放一些食用鹽,讓湯有味道就行,再加一點胡椒粉胡椒粉可以起到去腥增香的作用。
最後我們還可以放一點蔥花,掩蓋腥味,增加香味,這樣看上去會更有食欲一些。
小提示,煲湯一定要記住,用大火煲煲濃湯,小火煲煲清湯,像這種乳鴿湯營養價值是非常高的,如果說你的媳婦也要生寶寶啦,一定要記得學會這道菜哦。
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