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怎樣做的豆沙餡不苦

生活 更新时间:2024-12-15 01:46:23

怎樣做的豆沙餡不苦?紅豆770g,細砂糖385g,色拉油166g,熟面粉58g,水500g,接下來我們就來聊聊關于怎樣做的豆沙餡不苦?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎樣做的豆沙餡不苦(怎樣做豆沙餡不苦)1

怎樣做的豆沙餡不苦

紅豆770g,細砂糖385g,色拉油166g,熟面粉58g,水500g。

紅豆洗淨,用足量的清水泡足過夜。

将泡發豆子的水倒掉,再清洗下紅豆,瀝掉水份倒入高壓鍋。

加入足量的水,高壓鍋裡煮30分鐘。

倒入攪拌機,打磨成糊狀。磨好的糊,倒入鍋。

一次性加入足量的糖,中火翻炒。

分三次加入色拉油,每次都要充分吸收後再加入下一次。

邊炒邊攪拌,會發現餡會慢變粘稠。

炒到這種程度的時候都已經超過1小時了。

這時另起一口鍋将面粉小火炒至斷生。

炒制這種程度的時候,五分鐘後的樣子。篩入炒熟的粉類。

拌勻成餡,盛出放入密封盒,晾涼後冰箱冷藏保存。

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