怎樣做的豆沙餡不苦?紅豆770g,細砂糖385g,色拉油166g,熟面粉58g,水500g,接下來我們就來聊聊關于怎樣做的豆沙餡不苦?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
紅豆770g,細砂糖385g,色拉油166g,熟面粉58g,水500g。
紅豆洗淨,用足量的清水泡足過夜。
将泡發豆子的水倒掉,再清洗下紅豆,瀝掉水份倒入高壓鍋。
加入足量的水,高壓鍋裡煮30分鐘。
倒入攪拌機,打磨成糊狀。磨好的糊,倒入鍋。
一次性加入足量的糖,中火翻炒。
分三次加入色拉油,每次都要充分吸收後再加入下一次。
邊炒邊攪拌,會發現餡會慢變粘稠。
炒到這種程度的時候都已經超過1小時了。
這時另起一口鍋将面粉小火炒至斷生。
炒制這種程度的時候,五分鐘後的樣子。篩入炒熟的粉類。
拌勻成餡,盛出放入密封盒,晾涼後冰箱冷藏保存。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!