“今天最後20隻喽,便宜賣了,千萬别錯過哦。”昨天傍晚18點,下沙綜合農貿市場的水産攤位上,攤主許師傅正吆喝着當季的熱門海鮮——梭子蟹。随着東海的梭子蟹大量開捕,梭子蟹也成了這個季節裡下沙人餐桌上一道必備美味。那麼,今年下沙的梭子蟹價格怎麼樣,梭子蟹肥不肥美?帶着市民最關心的問題,記者走訪了下沙多家農貿市場的水産區一探究竟。
基本上每個水産攤位上都擺上了新鮮大個的梭子蟹,隻要一走近水産區,就能聽到攤主們吆喝梭子蟹的聲音。隻要一有顧客湊近,攤主們就會立馬從水裡撈出一隻“張牙舞爪”的梭子蟹,“你看,多新鮮。”往往這時候顧客總會帶走幾隻。
攤主許師傅告訴記者,除了餐館的批發,一般每天都能賣出五六十斤梭子蟹。“最近梭子蟹的價格還算穩定,5兩左右一隻的蟹基本上45元至50元一斤,3兩左右的大概在25元至30元一斤,再小一點的就隻需18元至20元一斤。”許師傅說,這個價格可能還會随着更多梭子蟹的上市而有所下滑,“都說今年是梭子蟹大年,所以具體能再便宜多少還不一定。”因此,許師傅建議對梭子蟹價格持觀望态度的市民可以再等幾天購買。
至于現在梭子蟹的肥美程度如何,許師傅拍着胸脯說:“現在的蟹味道最好,肉質最鮮美,肥瘦也剛剛好,不過就是母蟹的膏還不多。”在現場,許師傅還教了記者幾招簡單挑選梭子蟹的方法,先看顔色,蟹殼青、蟹腹白的蟹一定新鮮;再掂重量,分量重的肯定肉就肥;最關鍵的是捏蟹腿,用手指按壓從上往下數第四條腿的關節部分,要是感覺蟹腿松軟無力,這蟹肯定不肥。另外,在選購梭子蟹時一定要看蟹的活力,拿在手上會不斷掙紮的蟹,烹饪起來肉質緊緻。
本報記者 謝春晖/文
徐藝杭/攝
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