1、六安瓜片

六安瓜片茶已有悠久曆史。據《六安州志》記載；“茶之極品，明朝始入貢”。說明六安瓜片早在明代已很出名了。特别是近幾年來，六安瓜片茶得到迅速發展，機械加工炒制獲得成功， 制茶量成倍增長。

六安瓜片茶的采制與一般烘青綠茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前後。采摘時須待頂芽 開展，嫩葉生長成熟，這樣可使茶中有益成份含量提高。六安瓜片茶的加工技藝精細。采摘 回的茶葉要經“扳片”（即将芽、葉、莖拆散），然後分别炒制，以使産品葉質均一，烘焙均 勻。殺青要經過“頭鍋”、“二鍋”兩次完成。但不經“揉撚”。烘制、挑後即可趁熱密封包裝。這種茶的頂芽制品叫“銀針”；第一葉制品稱“瓜片”；第二、三葉制品稱“梅片”；嫩 莖制品叫“針把”，是副品茶。

六安瓜片是一種片狀烘青綠茶，因産地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壯，葉緣微翹， 葉質柔軟，大小勻整。色澤翠綠有光，香氣清高，滋味鮮醇，回味甘美，湯色清澈晶亮，葉 底嫩綠。齊雲山産茶又有“内山”和“外山”之别，“内山”是指黃石、裡沖等地，“内山” 茶優于“外山”。

舒席 又稱“龍舒貢席”，産于六安舒城、安慶潛山、懷甯等縣。因潛山古稱舒州，而得名“舒席”。舒席是弛名中外的傳統手工藝品，其選料精嚴，專用水竹。竹篾通過剖、刮、煮、曬等工序後方可編織。舒席色澤鮮豔，柔軟光滑，折卷不斷。其特點涼爽消汗，不腐不蛀，經久耐用，攜帶方便。舒席不但是有實用價值的夏令佳品，也是精湛的手工藝品，凡古今字畫，翎毛花卉均可編織得惟妙惟肖。現舒席已暢銷世界各地，享有盛譽

3、霍山石斛

霍山石斛：因其莖狀如金钗之股，故又稱金钗花，盛産于該縣漫水河、大化坪、平田等地的深溝谷中和石穴岩洞裡。《百草鏡》稱：“霍山石斛最佳”。

地域範圍

霍山石斛俗稱米斛，是蘭科石斛屬的草本植物。主産于大别山區的安徽省霍山縣，大多生長在雲霧缭繞的懸崖峭壁崖石縫隙間和參天古樹上。

特定品質

霍山石斛能大幅度提高人體内SOD（延緩衰老的主要物質）水平，對經常熬夜、用腦、煙酒過度，體虛乏力的人群，經常飲用非常适宜。霍山石斛有明目作用，也能調和陰陽、壯陽補腎、養顔駐容，從而達到保健益壽的功效

文化典故

道家經典《道藏》曾把霍山石斛、天山雪蓮、三兩人參、百二十年首烏、花甲茯苁、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草等列為中華“九大仙草”，且霍山石斛名列之首。霍山石斛又名龍頭鳳尾草、皇帝草。主産于大别山安徽霍山，生長于崇山峻嶺之峭壁上，秉山川之天然靈氣，滋生出名貴之瑞草。常代茶茗沖飲服用。

霍山石斛地理标志産品保護範圍以安徽省霍山縣 《關于界定霍山石斛地理标志産品保護範圍的函》（霍政秘[2006]49号）提出的範圍為準，為安徽省霍山縣太平畈鄉、太陽鄉、上士市鎮、漫水河鎮、大化坪鎮、落兒嶺鎮、諸佛庵鎮、佛子嶺鎮、黑石渡鎮、磨子潭鎮、東西溪鄉、單龍寺鄉等12個鄉鎮現轄行政區域。

地域範圍

安徽舒城、桐城、廬江、嶽西一帶生産蘭花茶。早在清代以前，當地就有蘭花茶生産。蘭花茶名有兩種說法：一是芽葉相連于枝上，形似一枚蘭早花；二是采制是正直山中蘭花盛開，茶葉吸附蘭花香，故而得名。

特定品質

蘭花茶的品質特征是：外形芽葉相連似蘭草，色澤翠綠，勻潤顯毫。沖泡後如蘭花開放，枝枝直立杯中，有特有的蘭花清香，俗稱“熱氣上冒一支香”；湯色綠亮明淨，滋味濃醇回甘，葉底成朵，呈嫩黃綠色。

文化典故

關于“舒城小蘭花茶”的起源，我國著名茶學專家陳椽教授著《安徽茶經》載：“傳說在清朝以前，當地士、紳階層極為講究蘭花茶生産”，由他主編的《中國名茶研究選集》和《制茶學》中闡明，舒城小蘭花茶與碧螺春、太平猴魁、湧溪火青、六安瓜片、鐵觀音等名茶同在清朝創制。據此，蘭花茶迄今至少已有二百多年曆史。為何叫作蘭花茶？茶區還有一些有趣的傳說：一說清朝年間，舒城白桑園有一名叫蘭花的姑娘，心靈手巧，炒出的茶葉香味突出，形似蘭花，山東茶商十分喜愛，随出高價包收，于是蘭花姑娘拼命地日夜兼制，不幸勞累過度而亡，鄉親們為紀念她即将此茶取名蘭花茶；一說清朝末年，舒城磨子園黃家灣茶農沈興餘，制茶技術精湛考究，所制茶葉具有濃郁的蘭花香，深得桐城茶行老闆鄭國英贊賞，稱其茶形若大麥苞，香如蘭草花，蘭花茶就因此而傳開。由此看來，蘭花茶的名稱主要是由其“外形芽葉相連似整朵蘭花，内質具有幽雅的蘭花香”的品質特征而得。

5、皖西白鵝

原産于安徽西部丘陵山區及河南省固始一帶。主要分布在皖西的霍邱、六安、壽縣以及河南的固始等縣，尤以六安地區飼養量最多，80年代全區六縣一市飼養量達1000萬隻。

2、品種特征

皖西白鵝體态高昂，體型中等，細緻緊湊，頸長呈弓形，胸深廣，背寬平。全身羽毛潔白，頭頂有肉瘤，圓而光滑無皺褶，呈桔黃色。喙桔黃色，喙端色較淡，虹彩灰藍色。頸和蹼桔紅色，爪白色，約6%鵝颌下帶有咽袋，公鵝肉瘤大而突出，頸粗長有力；母鵝頸較細短，腹部輕微下垂。少數個體頭頂後部生有球形羽束，稱為“頂心毛”。成年公鵝體重5.5―6.5千克，母鵝5―6千克。

3、生長性能

皖西白鵝早期生長快、耐粗飼、肉質好，适于加工臘鵝羽絨質量好。

（1）肉用性能。 早期生長發育較快，初生重90克左右，在農村粗放飼養條件下，30日齡平均體重達1.5千克，60日齡3.0－3.5千克，90日齡4.5千克左右。8月齡放牧不肥育成年鵝，屠宰半淨膛率和全淨膛率分别為79.0%和72.8%。肉用仔鵝75日齡上市、屠宰較好。

（2）繁殖性能。皖西白鵝繁殖季節性強，産蛋多集中在1月份和4月份，3、5月份分别為出雛高峰，公鵝4月齡性成熟，母鵝6月齡可開産，公母比一般為1:4－5，種鵝利用年限，公3―4年，母4―5年。母鵝就巢性強，占92.1%，産蛋量較低，年産蛋25枚左右，如不懶抱窩可産30―50枚。蛋殼白色，平均蛋重142克，蛋形指數為1.47。種蛋受精率平均達88.7%，采用自然孵化，受精蛋孵化率為91.1%。雛鵝生活力和抗病力強，30日齡平均成活率在95%以上。

（3）産絨性能。皖西白鵝的産絨性能極好，羽絨潔白，尤以絨朵大而著名。3―4月齡仔鵝平均每隻産羽絨270～280克，其中純絨16―20克，8―9月齡每隻産羽絨350～400克，其中純絨40－50克。目前産區出口絨占全國出口量的10%，位居全國首位，占世界羽絨貿易量的3.3%。

屬桑科，一年生草本植物。耐肥、适應性強、極少病蟲害。-，又叫“魁麻”，漚洗後稱“寒熟”，-稱“白麻”。

據史志記載，早在唐代，六安即為淮南主要-産地，約有千年種植曆史。18世紀末，六安-已占全省70％左右，且品質優良，銷往數省，故本縣享有“麻鄉”之稱。

六安種植的-有兩個品種：一是魁麻(又稱寒麻)，占-總面積70％，分布在蘇埠、新安、木廠、城南等灣畈區，其特點：遲熟高産，立春後播種，小暑後收獲，白露前後收種，一般畝産麻皮約125公斤；另一種線麻(又稱火麻)，集中在獨山沿淠河灣區及山區河谷地帶，其特點：早播早熟，大寒前後播種，芒種前後收獲，大暑前收種，畝産麻皮約在75～100公斤。

建國後，六安-生産恢複發展較快。50～60年代為生産鼎盛時期，每年種植6～8萬畝。1957年高達91760畝，在當時農業經濟中占有很大比重，1958年作為-生産先進縣出席了省和全國勞模大會。70年代後期，由于引種紅麻，-種植相應減少。80年代-銷售市場趨于穩定，種植面積又有所回升。1985年達5.5萬畝，總産637萬公斤。從目前市場銷路和經濟效益分析，本縣-生産前景仍是廣闊的。

7、金寨葛粉

金寨葛粉是安徽六安金寨縣的特産。葛根粉，中藥名。為豆科植物野葛的塊根經水磨而澄取的澱粉。具有解熱除煩，生津止渴之功效，用于煩熱，口渴，醉酒，喉痹，瘡疖

8、金寨靈芝

金寨自古盛産靈芝.金寨地處大别山腹地，生物資源極為豐富。曆史上金寨就産靈芝。李時珍《本草綱目》和宋朝唐慎薇撰寫的《重修政合經書證類備用本草》均對六種靈芝所處地理環境有詳細記載。有“赤芝生霍山，青芝生泰山，黃芝生嵩山，白芝生華山，黑芝生常山，紫芝生高山夏峪”的說法。而“霍山”在古代就是現今湖北、河南、安徽三省交界處的大别山區，境内野生靈芝分布較廣，海拔500米以上的中高山地帶，在陰暗潮濕的闊葉林裡，枯樹腐枝和伐樁周圍都可見野生靈芝生長，藥農一直把野生靈芝的采集作為挖采中藥材的一個重要品種。

金寨靈芝人工栽培始于上個世紀九十年代。1993年2月，縣科委從六安地區農科所引進靈芝栽培技術，并在本縣全軍鄉全軍村、沙河鄉碾灣村開展靈芝栽培試驗，兩村共有41戶參加，種植靈芝12畝，靈芝夏季出菇，長勢良好，産品全部售出，小範圍試驗獲得成功。1994年3月，六安靈芝公司與金寨食用菌種廠合作，采取賒銷靈芝菌種的辦法在沙河鄉禅堂村、碾灣村開展靈芝短段木栽培生産，并獲得大豐收，其中有一姓李的農戶當年靈芝子實體收入4000元，靈芝孢子粉收入20000元，在全縣農民中引起轟動，從此，靈芝生産在全縣迅速推廣。1995年，沙河鄉靈芝栽培農戶超過100戶，産量達10餘噸，江蘇、吉林、福建等地客商紛紛前來采購，金寨靈芝在全國開始小有名氣。1996年，全縣靈芝栽培區域從沙河鄉擴大到關廟鄉、水竹坪鄉、青山鎮、燕子河鎮等七個鄉鎮，靈芝産量90噸，孢子粉11噸，産值530萬元，其中沙河鄉靈芝産值為370萬元，是全縣靈芝總産量的70%。1997年，全縣有19個鄉鎮栽培靈芝，靈芝産量500噸，總産值1600萬元。1998年，沙河鄉靈芝達到高峰期，年産靈芝600餘噸，産值2500萬元，全鄉僅此一項人均增收1500元，人民日報、中央電視台、新華社等媒體都進行了報道，沙河鄉成為“全國靈芝第一鄉”。2003年，全縣靈芝總産量1205噸，其中孢子粉260噸，總産值達5200萬元。之後金寨縣調整靈芝發展戰略，堅持總量控制、合理布局、持續發展的原則，年規模控制在500萬棒，産量500噸左右，仍是中國最大的段木靈芝生産基地。由于金寨靈芝發展較早，在全國有很高知名度，現已形成全國知名的靈芝交易市場，年靈芝交易量達千噸。

靈芝的主要成份有：靈芝多糖，靈芝酸，靈芝腺苷，有機鍺等其它有效成份。

靈芝的藥理作用有：抗腫瘤作用，保肝護肝的作用，對心腦血管病的作用，對糖尿病的作用，對慢性支氣管炎的作用。

靈芝孢子粉:當靈芝成熟期來到的時候，在那朵朵華蓋上會升騰起一種如煙似霧的褐色粉末，這裼色粉末就是靈芝孢子粉。現代醫學研究證明，靈芝孢子粉的藥效相當于靈芝子實體（靈芝菇）的75倍，孢子中含有豐富的靈芝多糖、靈芝酸（三萜）和多肽等多種物質。

金寨發展靈芝生産有得天獨厚的條件，一是資源豐富，品質優良；二是雨量充沛，氣候溫和，生态環境适宜；三是有一批從事菌藥生産技術隊伍，有上萬戶靈芝栽培農戶。依托成熟的靈芝生産基地，建設靈芝産品加工企業，潛力巨大，歡迎社會各界人士來我縣發展靈芝産業。

9、金寨天麻

金寨縣位于大别山腹地，自然環境适宜天麻生産，野生天麻曆史悠久。上世紀九十年代引進天麻有性繁殖生産技術後，生産規模迅速擴大，現年産量達5000多噸，成為安徽省天麻生産大縣。

天麻又名赤箭、定風草，是金寨縣傳統的名貴中藥材，群衆一向把天麻說成“神麻”，野生天麻主要分布在海拔300米以上的闊葉林地帶，當地農民在春季采挖天麻，上世紀70年代以前，采挖野生天麻是山區農民一項傳統的副業收入。

金寨天麻的人工栽培起步于上世紀70年代。1973年八河公社（今青山鎮）一位姓樂的醫生在室内無性繁殖天麻試驗成功。1974年，青山供銷社派一姓江的輔導員到黃畈公社大石藥場（海拔800米）進行人工栽培試驗，經過四、五年的努力終于獲得成功，以後供銷社逐步向外推廣，到1984年已普及到全縣，外省有些地方到本縣學習和引種栽培。往年藥材部門收購野生天麻每年隻有一、兩百公斤，1983年入庫成品麻有1000公斤，再加上供銷社及社會上的留用量，1983産量為5000公斤以上，這是一個曆史性的突破。由于人工栽培獲得成功，1980年縣供銷社受到六安行暑科學大會的獎勵，給了獎金80元，獎狀一張。上世紀90年代初，縣科委引進了天麻有性繁殖生産技術，該技術生産的天麻麻籽多、商品麻産量高、質量好，深受群衆的喜愛。1994年，縣科委、縣政協特産研究所在梅山聯合舉辦天麻有性繁殖技術培訓班，邀請陝西省甯強縣天麻研究所專家講課，同時縣科委與該所在白塔畈鄉西沖村試驗生産萌發菌。當年，青山鎮姜河村有一菇農從甯強縣購買萌發菌種4瓶，開展有性繁殖天麻試驗取得成功。此後，全縣各地群衆，競相效仿，天麻有性繁殖技術日趨成熟、逐步推廣，但因甯強縣萌發菌質量不穩定，造成有性天麻生産難以形成規模。1999年，縣科委為了打破制約天麻有性繁殖的技術“瓶頸”，特邀請中國醫學科學院藥用植物研究所教授王秋穎來金寨傳授天麻有性繁殖新技術，并引進該所生産的石斛小菇萌發菌新品種，經過青山、燕子河、雙河等地的栽培試驗，商品麻的産量高、質量好、麻籽多、繁殖系數高。随後，該技術及萌發菌在全縣大面積推廣，并取得了顯著的經濟效益。2000年，全軍鄉何家灣村有一姓柳的農戶種植有性天麻2000平方米，收入30多萬元。2002年，由于市場行情好，天麻産量高，全縣天麻的總産值達1億元。2002年，縣食用菌生産辦公室編寫了《天麻短料細枝栽培技術》，并在南溪、湯家彙、沙河等鄉鎮推廣，該技術既節省了木材，又提高了效益。

随着天麻有性繁殖技術的推廣普及，縣内”天麻熱”迅速興起，2002年後，山區農村幾乎家家種植天麻，城鄉工商戶，鄉村幹部，承包山場，成片種植，有的天麻種植大戶産量達百餘噸， 2003—2005年，全縣天麻産量保持在3000噸以上，産值過億元。2010年全縣天麻産量達5000多噸，産值2億多元。

天麻性味甘，平，有平肝息風的功能，常用于頭痛眩暈、肢體麻木等症。《神農本草經》記載，天麻有“主殺鬼精物、蠱毒惡氣，久服益氣力、長陰肥健、輕身增年”的奇效；《名醫别錄》記載，天麻能“消痛腫，下支滿，寒疝下血”；《日華子本草》記載，天麻能“助陽氣補五勞七傷，通血脈，開竅”；《開寶本草》記載，天麻能“主諸風濕痹，四肢拘攣，小兒風痫、驚氣，利腰膝，強筋骨”；《本草綱目》記載，“天麻，乃肝經氣分之藥”。《素問》雲：諸風掉眩，皆屬于木。故天麻入厥陰之經而治諸病。按羅天益雲：眼黑頭眩，虛風内作，非天麻不能治。天麻乃定風草，故為治風之神藥“；《小兒藥證直訣》、《聖濟總錄》、《普濟方》、《外科正宗》、《蘭台軌範》等記載，天麻分别配伍相關藥物，可治療急驚風發熱、痙攣抽搐、偏正頭痛、筋骨疼痛、風濕腳氣、早衰白發、眩暈、肢體麻木、手足不遂、肝虛頭痛、中風偏癱、破傷風等症。此外，還用于保健。《本草衍義》記載，“天麻，用根須别藥相佐使，然後見其功。仍須加用之。人或蜜漬為果，或蒸煮食，用天麻者，深思之則得矣”。清光緒年間，慈禧太後患面風，用天麻配伍其它祛風活絡藥，研末酒調，熱熨患部；光緒頭痛眩暈，也常用天麻配伍相關藥物煎水洗頭。在現代，天麻在醫療保健中的應用更為廣泛。《中國藥典》記載，天麻有“具平肝熄風、祛風定驚的功效，用于頭暈目眩，肢體麻木，小兒驚風，癫痫，高血壓，耳源性眩暈”。《全國中草藥彙編》記載，天麻“主治高血壓、眩暈、頭痛、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等症”。一些名醫把天麻的作用歸結為“三抗、三鎮、一補”，即抗癫痫、抗驚厥、抗風濕，鎮靜、鎮痙、鎮痛，補虛。近年來，對天麻的醫療保健作用不斷有新發現。将天麻用于高空飛行人員，作為腦保健藥物，可增強視神經的分辨能力；日本用天麻治療老年性癡呆症。随着科學技術的發展，對天麻化學成分及藥理的認識不斷深入，對天麻産品的開發也在不斷擴大。

金寨縣天麻種植規模大，産量高，質量好，依托基地建工廠，發展潛力巨大，歡迎社會各界人士來金寨縣發展天麻加工企業。

10、金寨山核桃

金寨縣山核桃又稱大别山山核桃，是大别山長期地質、氣候演變特化産生的變異種，是一個新的山核桃品種，具有果大、殼薄、出仁、出油率高等特點，是唯一生長在花崗岩分化土壤上的品種，與我國現有的其他五個山核桃種相比，含有更多的鉀、鈉、鎂等物質，其營養更為豐富。專家稱：金寨大别山山核桃是目前國内最為優良的山核桃品種之一，具有廣闊的發展前景和巨大的發展潛力。 金寨縣現有山核桃面積近4萬畝，多年來，一直“養在深山人未識”，處于完全的野生狀态，自生自滅，無人問津，珍貴資源沒有得到有效的開發利用。自二OOO年開始陸續被發現，才使這一優勢資源引起社會關注，專家、學者和客商紛至沓來。

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