檢測蛋白粉真假?蛋白（質）粉作為營養補充劑越來越受歡迎，不同品牌宣稱的“黑科技”賣點五花八門，健身房裡的營銷更是大行其道，關于蛋白粉非法添加激素的傳言也不絕于耳市場上銷售的蛋白粉究竟有沒有保障，又該如何科學理性挑選？，下面我們就來說一說關于檢測蛋白粉真假?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

檢測蛋白粉真假

蛋白（質）粉作為營養補充劑越來越受歡迎，不同品牌宣稱的“黑科技”賣點五花八門，健身房裡的營銷更是大行其道，關于蛋白粉非法添加激素的傳言也不絕于耳。市場上銷售的蛋白粉究竟有沒有保障，又該如何科學理性挑選？

為了給消費者提供科學正确實效有用的指引，廣西消委會對廣西區内銷售的蛋白（質）粉商品開展比較試驗重點，針對人體健康、使用安全、關鍵性能等項目進行檢驗。

本次比較試驗的樣品，由廣西消委會的工作人員以消費者的身份從廣西區内部分城市各大商超、藥店及電商平台随機購買。共計購買産品名稱含有蛋白（質）粉字眼的産品15款，其中實體店13款，網購2款。樣品涉及艾蘭得、艾申特、百合康、參加健、蕙氏啟能、金奧力、金日禾野、修正、湯臣倍健等品牌，價格從120元到320元不等。

本次比較試驗共測試9項指标，包括大腸菌群、黴菌、菌落總數、蛋白質、鉛、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、糖精鈉、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。

測試結果顯示，15款蛋白（質）粉樣品總體表現良好，僅有1款金多維蛋白粉（固體飲料）菌落總數測試項目不符合國家标準。其餘14款樣品均符合菌落總數項目标準要求，其中有5款樣品測出菌落總數。

金維他（福建）食品有限公司相關負責人回應《中國食品安全網》采訪時稱，公司得知産品出現食品安全問題後十分重視，立即組織生産、品管、采購等各部門人員召開産品質量分析會議，對産品不合格的原因進行分析。經查，産品原料的驗收、出廠檢驗、留樣的産品菌落檢測均是合格的，對召回的同批次産品送第三方檢測後結果也顯示合格。最後通過設備參數記錄發現員工在對設備封口參數的設定上出現偏離，導緻當天部分時段生産的産品密封效果不好，并且這批産品已經過一整個夏天的高溫存儲，所以極易導緻産品産生菌落總數超标的問題。

另外，鉛是具有蓄積毒性的有害物質，對人體有一定的緻畸、緻突變作用。本次測試，15款樣品的鉛含量雖有6款樣品測出微量鉛，但均符合項目标準要求。

蛋白質方面，15款樣品蛋白質含量差距較大，其中金奧力牌蛋白質粉的蛋白質含量最高，達到87.0g/100g，周氏牌牦牛加鈣蛋白粉、雞蕙氏啟能牌無蔗糖高鈣蛋白質粉固體飲料這兩款樣品的蛋白質含量較低，與雞蛋蛋白質含量（13.1g/100g）水平相當。

注：1.本次比較試驗結果采用★表示，★越多，表示結果越好；最好為★★★★★，最差為★，同星級排名不分先後。

2.價格為廣西消費者權益保護委員會購買樣品時的價格，僅供參考。

3.本次比較試驗結果僅對所購買、送檢的樣品負責，不代表同品牌不同批次、不同規格産品的質量狀況。

蛋白（質）粉是将植物(大豆、豌豆或大米等)、雞蛋或牛奶中的蛋白質加工處理成粉末狀的蛋白質補充劑。市面上關于蛋白（質）粉産品宣稱的各種“黑科技”賣點五花八門。如何科學理性挑選，消費者可以參照以下幾點進行：

（一）到正規、合法的店鋪購買。建議消費者購買蛋白（質）粉時，應到信譽好、證照齊全的正規商場、藥店購買，在網上購買要格外慎重。特别是購買執行保健食品标準的蛋白（質）粉，要提前了解好保健作用、食用範圍、行業中品牌的聲譽等，選擇有保健食品經營資質的店鋪購買。正規的保健食品經營企業應在店内懸挂具有保健食品經營範圍的《食品經營許可證》或營業執照包括保健食品銷售範圍。

（二）注意查看包裝标注的蛋白質含量和來源。建議消費者根據需要，科學選擇蛋白（質）粉，恰當适量補充蛋白質。如普通人群選擇植物蛋白質粉如大豆蛋白質粉，運動員或者健美人群可以選擇蛋白質含量高如乳清蛋白質粉。消費者可以查看産品的“産品類型”、“蛋白質含量”、“成分表”等标注了解蛋白質含量及來源，一般固體飲料類蛋白粉的蛋白質含量相對較低，保健食品類蛋白粉的蛋白質含量相對較高。建議消費者按照價格和蛋白質含量，計算出每克蛋白質的價格，貨比三家，以便選購符合自己預算的産品。

（三）注意查看蛋白(質)粉産品執行的生産标準。目前國産品牌蛋白（質）粉沒有統一的執行标準，或執行固體飲料、運動營養品、保健食品等國家标準，或執行企業标準。建議消費者選購時一定要從産品外包裝上注明的“産品标準号”或“執行标準”等相關字眼來查看。選購保健食品要認準保健食品标志（小藍帽）及保健食品批準文号，依據其功能有針對性的選擇，相關産品信息可在國家市場監督管理總局網站“服務”“我要查”的“特殊食品”中查詢。固體飲料類的蛋白（質）粉，其準入門檻相對較低，建議消費者盡量選擇正規、大型廠家生産的标簽信息詳細的産品。

（四）科學合理食用蛋白（質）粉。檢測顯示，市場上的部分蛋白質粉産品含有微量的鉛，由于鉛可以在體内蓄積，建議消費者要合理計算每天需要的蛋白質含量，按量食用，不要過多。樹立正确的保健食品消費觀念，購買保健食品類蛋白粉前最好到正規醫院接受體檢，在醫生的建議下選擇适合自己的産品；嚴格按标簽說明書的要求食用，切忌盲目使用；保健食品一般都是要長期食用才能達到保健目的，不要期望所謂的“療效”“速效”。

消費者在購買蛋白(質)粉時應保持謹慎，并根據身體條件及專業意見進行食用。常見的蛋白（質）粉消費“誤區”有：

第一個誤區：蛋白質粉比蛋白粉好。

其實蛋白粉和蛋白質粉隻是名稱不同，成份是相同的。蛋白質大緻分兩類：動物蛋白和植物蛋白。動物蛋白常見的有乳清蛋白、酪蛋白等，植物類蛋白常見的有大豆蛋白等。在同等含量蛋白質的情況下，各個品牌之間并沒有多大區别。

第二個誤區：補充蛋白質多多益善。

不少消費者把蛋白粉當成一種重要的營養補充品，實際上沒有出現營養不良症狀的普通人群不需要額外補充蛋白質。一個人如果食入過多的蛋白質，會增加肝、腎負擔，對人體産生不利影響。《中國居民膳食指南》提出的最高蛋白質攝入量是每千克體重0.92克，如果超過這個量，就有可能損害人體健康。對于有需要的特殊人群，在補充蛋白質的同時，要注意補充碳水化合物(糖類)、脂類、維生素和礦物質，促進蛋白質的吸收和代謝。

第三個誤區：多重“保健”功能。

一是我國規定一種保健食品最多隻能宣稱具有兩種保健功能，且保健食品外包裝上需标注“本品不能代替藥物”。目前市場上出現的寫着宣傳“增強抵抗力”“延緩疲勞”“抗氧化”“幫助器官損傷修複，遠離記憶力下降、胸悶、煩躁”等多重功能的蛋白(質）粉産品，建議謹慎購買。

二是沒有獲得保健食品批文的蛋白（質）粉，不能在公衆媒體上、包裝上宣傳其保健功效。蛋白型固體飲料是以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他動植物蛋白為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質含量大于或等于4%的制品，并不具備保健功能。保健食品具有特定保健功能和強調規定的食用量，其他普通食品強調提供營養成分，沒有服用量的要求。

消息來源：廣西消委會

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