公雞鯉魚是發物嗎有什麼禁忌?周遜 腎内科主任醫師 近日又有腎病患者咨詢這樣一個問題“公雞鯉魚是發物嗎？”“我能吃公雞鯉魚嗎？”“他們都說腎髒不好的人不能吃公雞鯉魚”“是真的嗎？”“我昨天吃了一些，腎病會加重嗎？”等等，該腎病患者一連串問了好幾個類似問題，真相到底是什麼？今天筆者就來給各位作科學解釋，今天小編就來說說關于公雞鯉魚是發物嗎有什麼禁忌?下面更多詳細答案一起來看看吧!

公雞鯉魚是發物嗎有什麼禁忌

周遜 腎内科主任醫師

近日又有腎病患者咨詢這樣一個問題“公雞鯉魚是發物嗎？”“我能吃公雞鯉魚嗎？”“他們都說腎髒不好的人不能吃公雞鯉魚”“是真的嗎？”“我昨天吃了一些，腎病會加重嗎？”等等，該腎病患者一連串問了好幾個類似問題，真相到底是什麼？今天筆者就來給各位作科學解釋。

我們先來了解一下這一概念，到底什麼是發物？

發物，是指富于營養或有刺激性特别容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。在通常情況下，發物也是食物，适量食用對大多數人不會産生副作用或引起不适，隻是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

咱們老百姓說“公雞鯉魚是發物”？不能說沒有一點道理，隻是過于偏頗，問題的認識太過片面性，并沒有抓住問題的實質。我們知道，公雞和鯉魚都富含蛋白質，具有豐富的營養。但對那些有高度過敏體質的患者，比如異體蛋白過敏的情況下，是不适宜食用的。另外，中醫認為公雞屬于溫熱性的食物，所以對于熱性體質的朋友，還包括一些感冒發熱的朋友，或者陰虛内熱的朋友，不要過多食用，因為可能導緻食用後明顯不适感或加重原有的症狀。

鯉魚被認為是“發物”，與鯉魚兩側皮内有一條筋密切相關，其形狀就像白線，因為其腥味重，屬于“強化物質”，它特别不适于患有包括腎病在内的急慢性疾病的朋友食用。（加工鯉魚時必須抽取其筋，方法：在鯉魚的一邊靠鰓後切一個小口，之後再由尾部向頭部平拍，使鰓後刀口内的筋頭冒出，再重複以上步驟抽去另一側的筋。）

公雞作為可能的發物，還與公雞的内髒含有過高的腎上腺素有關。因為，腎上腺素容易引起血壓與血糖升高，是衛生部門嚴禁食用的“畜三腺”（甲狀腺、腎上腺與淋巴結/腺）之一，也就是老百姓所說的“發物”。

然而，除去如上這些情況，絕大多數腎病朋友隻要适量吃些公雞或鯉魚的肉，完全不用擔心會導緻腎病複發或加重。這是因為——

公雞肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，被稱為“能量之源”。它更是憑借其高蛋白、低脂肪的特點赢得人們的青睐，成為病後體虛患者的首選補品。公雞性屬陽，溫補作用較強，更适合陽虛氣弱患者食用；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，适合産婦、年老體弱、久病體虛者食用。雞肉也屬于優質蛋白，與淡水魚的肉一樣，同樣适合腎病患者食用。隻有極少數對公雞類異體蛋白過敏的患者，盡量避免食用即可，但不要喝雞湯。

而鯉魚屬于淡水魚類，其蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，鯉魚肉屬于優質蛋白，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。而且鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度地降低膽固醇，可以防治動脈硬化與冠心病。隻要在加工前除去鯉魚兩側皮内的兩條筋，也不吃魚籽與内髒的情況下，咱們所有的腎病患者都可以适量食用，不用擔心。

腎病朋友明白了嗎？

文章來源于《腎為先》微信公衆号

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