一、芹菜香幹

食材

芹菜1棵、香幹1塊、幹辣椒3個、大蔥1節、蒜2瓣、植物油10ml、鹽1g、花椒5粒、醋半勺。

做法

1、芹菜摘洗幹淨，斜刀切成絲；

2、香幹切成粗絲；

3、大蔥、蒜切碎，辣椒清洗幹淨；

4、炒鍋放油爆香花椒，然後下大蔥、蒜、辣椒爆香；

5、放入切好的香幹，大火翻炒；

6、下入芹菜絲，大火翻炒1分鐘；

7、放入鹽、醋，炒勻出鍋。

二、芹菜炒香幹

食材

芹菜240g、香幹120g、紅椒1個、大蒜3瓣、生抽适量、食鹽适量、食用油适量。

做法

1、芹菜洗淨切段，香幹切短片，紅椒切圈，大蒜切碎；

2、将鍋燒熱，倒入食用油，将紅椒和大蒜放入煸炒片刻；

3、放入芹菜翻炒約2分鐘至芹菜5成熟；

4、倒入香幹，加适量鹽，繼續炒約1分鐘；

5、加少量水，待水煮開之後，淋上生抽，起鍋裝盤；

三、芹菜幹子炒肉

食材

幹子6塊、芹菜300克、豬裡脊肉200克、油2勺、胡椒粉1勺、幹辣椒2顆、味極鮮1勺、料酒1勺、生姜1個、鹽1勺、澱粉2勺、老抽1勺。

做法

1、用開水焯燙醬幹子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性； 先将幹子切成條狀。

2、水芹菜洗淨切段備用。

3、裡脊肉洗淨切絲。加進澱粉。老抽1勺上色。放進料酒少許将其攪拌均勻備用。

4、鍋中置油燒熱，放進肉絲滑炒。炒至裡脊肉8成熟即可。

5、另起新鍋放入油，爆香生姜和幹紅辣椒，彙進幹子。

6、烹入味極鮮1勺增鮮，盛起炒好的幹子。

7、餘油爆炒芹菜，彙入炒好的幹子和肉絲。

8、全部食材已經彙合了，關火，放進1勺鹽。撒進胡椒粉增香出鍋。

四、芹菜熏幹炒肉

食材

芹菜300克、熏幹300克、瘦肉150克、生姜一小塊、大蒜兩瓣、豆瓣醬适量、油适量、鹽适量、生抽适量、澱粉适量、黑胡椒粉少許。

做法

1、芹菜斜着切成小段，熏幹切成小條。

2、瘦肉切成絲，瘦肉裡加入适量生抽、澱粉、少許黑胡椒粉、鹽，抓勻。

3、生姜、大蒜切成末，豆瓣醬剁細。

4、鍋裡加入适量油，炒好肉絲出鍋待用。

5、鍋裡再加入适量油，燒到8成熱，爆香姜蒜末。

6、加入芹菜翻炒，放入少許鹽，翻炒均勻。

7、加入豆幹翻炒，加入炒好的肉絲，加入豆瓣醬，翻炒均勻出鍋。

五、家常芹菜炒香幹

食材

芹菜250克、圓香幹5塊、紅椒1塊、花生油20克、鹽2克、香麻油1匙。

做法

1、香幹洗淨備用，芹菜摘去葉子備用。

2、芹菜洗淨切段，香幹切片，再切少許紅椒絲。

3、炒鍋燒熱倒入适量花生油，倒入香幹翻炒。

4、炒至香幹稍微變金黃色，倒入芹菜紅椒絲翻炒片刻。

5、調味鹽适量，淋少許香油即可出鍋。

六、芹菜香幹炒肉片

食材

芹菜适量、香幹适量、豬瘦肉适量、胡蘿蔔适量、香菇适量、姜适量、蒜适量、鹽适量、生抽适量、雞精适量、白糖适量、生粉适量。

做法

1、香幹切片，豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，腌十分鐘左右。

2、芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分别切片；香菇泡軟後切絲。

3、鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用。

4、鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒。

5、再依次倒入胡蘿蔔片，香幹翻炒。

6、加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋焖煮一會兒

7、最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可！

七、芹菜炒香幹

食材

芹菜适量、香幹适量、蔥适量、姜适量、玉米油适量、鹽适量、五香粉适量、醬油适量、味精适量。

做法

1、将芹菜去葉，将芹菜梗入沸水中焯熟。

2、香幹切條，放入芹菜翻炒。

3、放入香幹翻炒，放入醬油。

4、放入蚝油，放入精鹽。

5、放入味精出鍋即可。

八、芹菜香幹炒肉

食材

西芹适量、香幹4片、瘦肉适量、姜适量、蒜适量、油适量、鹽少許、生抽适量、豆瓣醬适量、雞粉少許。

做法

1、将芹菜，香幹，瘦肉洗淨切好，姜蒜切好

2、坐鍋熱油，放入姜蒜爆香，倒入瘦肉煸炒。

3、炒至瘦肉變色倒入香幹。

4、倒入芹菜，放少許鹽，生抽，雞粉翻炒。

5、最後倒入豆瓣醬炒勻煸香即可。

九、臘肉香幹炒芹菜

食材

臘肉55克、香幹70克、芹菜245克、鹽适量、味精适量。

做法

1、将臘肉和香幹放在案闆上分别切開。

2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的臘肉翻炒翻炒。

3、接着，合入切好的芹菜和香幹翻炒翻炒。

4、然後，加适量的鹽，加适量的味精。

5、調味炒勻，即可。

十、香幹炒芹菜

食材

芹菜175克、香幹90克、鹽适量、油适量、雞精适量。

做法

1、将芹菜去根洗淨，撈出。

2、放在案闆上切成段，待用。

3、将香幹放在案闆上切開，待用。

4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的芹菜翻炒一下。

5、接着，合入切好的香幹翻炒翻炒。

6、然後，加适量的鹽，加适量的雞精調味炒勻即成。

十一、肉末芹菜炒香幹

食材

芹菜250g、豆腐幹6塊、肉餡50g、大蔥适量、花椒适量、生抽适量、鹽适量、雞精少許、香油少許。

做法

1、切蔥花，芹菜去蒂摘葉洗淨切段，豆腐幹切條。

2、鍋中加水燒開加少許鹽或者滴幾滴油，這樣焯出來的芹菜色澤翠綠，芹菜焯水後，拔涼。

3、熱鍋涼油，加入花椒爆出香味，把花椒撈出不要。

4、加入肉餡炒變色。

5、加蔥花炒出香味，加入适量生抽調色，再加入芹菜翻炒幾下。

6、加入豆幹，加适量鹽、雞精調味，淋香油出鍋。

十二、芹菜炒香幹

食材

香幹六塊、芹菜兩棵、鹽少許、雞精少許、油适量、蔥花少許。

做法

1、芹菜去根去筋洗淨斜切片。

2、香幹斜切成片。

3、鍋熱放油加香幹翻炒片刻。

4、加入蔥花炒香後加入芹菜翻炒。

5、加鹽 雞精調味，裝盤即可食用。

十三、芹菜炒香幹

食材

芹菜1把、香幹4塊、紅辣椒1個、鹽适量、糖适量、生抽适量。

做法

1、香芹洗淨切段，香幹、紅椒切條。

2、鍋下油燒熱，加入豆腐幹翻炒片刻。

3、加入紅辣椒翻炒。

4、加入芹菜翻炒，加入生抽。

5、加入鹽、少汻糖翻炒均勻即可。

十四、芹菜炒香幹

食材

香幹4片、芹菜3棵、辣椒2隻、姜2片、黃豆醬1湯匙、醬油1湯匙、油适量。

做法

1、香幹切條，芹菜切段，辣椒、姜切絲。

2、熱油鍋，先放香幹煸至切口也變焦黃盛出待用。

3、鍋中留油，炒香姜絲和辣椒絲。

4、加入香幹，調入黃豆醬、醬油炒均勻。

5、最後加入芹菜略炒就好了。

十五、芹菜炒香幹

食材

五花肉300g、芹菜250g、香幹200g、姜1塊、蒜2顆、小米辣3個、生抽1勺、鹽少許。

做法

1、五花肉洗淨切片，芹菜洗淨切段，香幹洗淨切條，姜，蒜，辣椒切末。

2、鍋洗淨燒熱，放入五花肉。中火煎至微黃。

3、放入姜蒜辣椒炒出香味。

4、放入芹菜，香幹翻炒片刻。

5、調入少許鹽和生抽調味炒均勻即可出鍋。

十六、香幹芹菜炒肉絲

食材

瘦肉150克、香幹适量、芹菜适量、姜适量、鹽适量、生抽适量、雞粉适量、胡椒粉适量、生粉适量。

做法

1、瘦肉切成條，先加點生粉和清水用手抓勻，再加點生抽、胡椒粉、一勺花生油抓勻腌制15分鐘。

2、芹菜去葉切段，香幹切條、姜切絲。

3、鍋内熱油後下瘦肉大火滑炒至七八成熟，盛出備用。

4、另起油鍋，下姜絲炒香。

5、然後下芹菜段和香幹大火翻炒一下。

6、加入滑炒過的瘦肉翻炒均勻，最後調入一點鹽和雞粉。

十七、芹菜炒香幹

食材

芹菜150克、香幹3片、幹紅辣椒7個、大蒜适量、植物油适量、生抽适量、鹽适量。

做法

1、芹菜去掉葉子，洗淨後順長劃開，切成一寸左右的段。

2、香幹切成條，幹辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生姜切絲。

3、熱鍋涼油，放入香幹慢慢煸炒，放入姜絲、蒜片幹辣椒煸一下，放入芹菜翻炒。

4、烹入生抽，新手為避免糊鍋，炒的過程中可以加一點熱水。

5、芹菜斷生後放鹽，翻炒出鍋。

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