韭菜蝦仁雞蛋三鮮餃子-tft每日頭條

韭菜蝦仁雞蛋三鮮餃子

生活更新时间:2024-12-26 13:06:16

韭菜蝦仁雞蛋三鮮餃子（韭菜蝦仁三鮮餃）1

太鮮啦韭菜蝦仁三鮮餃

銅非銅

韭菜蝦仁三鮮餡一直是小女兒最喜歡一種餃子餡。每到冬季，本地有種黃韭，種植方式很安全健康，于是，某小孩就隔三差五飽口福了。

用料

黃韭（韭菜亦可）

笨雞蛋兩個

木耳

香菇

蝦仁

蝦皮

面粉

鹽

芝麻油

橄榄油沒有也可不用

制作步驟

韭菜蝦仁雞蛋三鮮餃子（韭菜蝦仁三鮮餃）2

1.先活好面，蓋上蓋子一邊饧着。

韭菜蝦仁雞蛋三鮮餃子（韭菜蝦仁三鮮餃）3

2.黃韭（普通韭菜也行）擇洗幹淨，香菇去蒂洗淨，蝦去頭去蝦線洗淨，木耳提前泡發充分，洗淨。蝦皮用清水浸泡。

韭菜蝦仁雞蛋三鮮餃子（韭菜蝦仁三鮮餃）4

3.蝦仁切成兩三段，木耳切碎，黃韭切碎，香菇切碎，一個雞蛋炒熟炒碎，一個雞蛋生拌入餡裡。

韭菜蝦仁雞蛋三鮮餃子（韭菜蝦仁三鮮餃）5

4.呃…忘了放入泡好擠幹水分的蝦皮了~再補一張。放橄榄油和芝麻油，攪拌均勻。最後放鹽，再攪拌均勻。為什麼放了蝦仁還放蝦皮？因為蝦仁蛋白質更好，而蝦皮含鈣量更高。

韭菜蝦仁雞蛋三鮮餃子（韭菜蝦仁三鮮餃）6

5.這個步驟就都會了吧。把面搓成條，切成面劑子，擀成餃子皮。

韭菜蝦仁雞蛋三鮮餃子（韭菜蝦仁三鮮餃）7

6.包之！

韭菜蝦仁雞蛋三鮮餃子（韭菜蝦仁三鮮餃）8

7.煮之！薄皮大餡！鮮美之極！

小貼士

因為主料都很鮮，所以除鹽别的都不用放，芝麻油和橄榄油一是為了營養平衡，二是為了鎖住韭菜的水分。

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