因為這家賣藏蒙菜的餐廳，我又相信了愛情。

01

十多年前，内蒙的小夥兒小王，因為緣分，愛上了河南妹子小蕾，後來，他們在河南成家。2009年，他們在鄭州東區天澤街上開了一家蒙古包餐廳——巴特大叔蒙古包蒙藏餐廳。

如果說一開始是愛給與的勇氣，那麼這十年的堅持，就是愛給予的力量。一路走來，小王和小蕾兩個人，與他們的蒙古包一起，度過了無數個日日夜夜，經曆過沒有生意的低谷，也經曆過瑣事折磨的心酸，他們曾想過放棄，而最終，是愛讓他們的手越拉越緊，讓他們和蒙古包一起，走到了今天。

▲小蕾為老王縫衣服

一晃十年過去，小王變成了老王，而蒙古包也在他們的努力下成了遠近聞名的蒙藏特色餐廳。

6月16日，是巴特大叔蒙藏餐廳十周年答謝會，老王和小蕾邀請了衆多好友，大家相聚在這裡，吃炒米酸奶，啃手把羊肉，唱着草原的歌，一起祝福老王和小蕾不變的愛情，還有這座充滿濃情和特色的餐廳曆經十年的動人故事。

02

“紮西德勒。”

剛到餐廳門口，老王就端着酒杯對我說了這句祝福語，他教我用無名指蘸少量的酒敬天敬地敬祖先，敬完要一口幹了杯中酒，最後他給我戴上一條哈達，這一系列蒙古族的歡迎儀式才算結束。恍惚間，我以為自己到了内蒙古大草原。

仔細看看周圍才發現，今天老王和店裡的工作人員都穿着蒙古族的服裝，格外帥氣。就連花樣美男阿木也穿了一身民族服裝，像極了蒙古族的壯漢。

光有服裝還不行，道具也得到位啊。這不，一把彎弓早已為大家準備好了，朋友們有的在拉弓比力道，有的在擺pose 假裝射大雕。

那邊玩得熱鬧，這邊大鐵鍋裡的羊肉咕嘟咕嘟炖得正香，旁邊桌子上的羊棒骨摞成了一座小山，香味四溢，把周圍的過路人也吸引的直流口水。

03

要說最具草原特色的風景，除了騎馬射箭，就得是騎馬的牧民揮舞手中的套馬杆了，那叫一個威武雄壯。

雖然在鄭州不能騎馬揮杆，但我們也能玩一個迷你版的小遊戲——套圈。在地上擺着小禮品，參賽者每人發幾個圈兒，套中了即可領回家。幾輪下來，大家把禮物都快領完了，隻剩下孤零零的一瓶酒和一盒奶幹。

在草原上交朋友稱為結安答，就像《射雕英雄傳》裡的郭靖和拖雷一樣。情同手足的安答自然少不了相互較量，掰手腕便是最古老又有趣的方式了。六位安答相互比試，最後竟然是一個小壯士獲勝了。

今夜最精彩刺激的部分就是男女嘉賓們騎馬搶帽子，就像草原人民騎馬打仗一樣，隻不過，我們沒有馬，就由幾位壯士背着戴帽子的小姐姐奔跑吧，誰先把對方帽子搶過來就獲勝，拼的就是眼明手快。

一聲令下，壯士真像草原上的馬一樣鼓足了勁兒滿場跑，背上的小姐姐們也互不相讓，三兩下就把對方的帽子搶了下來，場面極其激烈。

緊張有趣的遊戲結束後，一位蒙古族朋友為大家唱了一首長調，用悠長而自由的音調歡迎遠道而來的安答們。一首曲畢，金黃油亮的烤全羊被端了上來，大家舉刀開羊，喝上一杯美酒，把祝福送給大家，也開啟了我們的内蒙美食之旅。

04

落座後嘗到的第一道美食就是草原酸奶羹，喝一碗酸奶開開胃，接下來才能更好地戰鬥呀。

一個精緻的容器裡盛着酸奶，從顔值上來說就取勝了。自釀的酸奶非常濃稠，喝到嘴裡綿綿的，酸甜可口，裡面夾雜着炒米，能吃到脆脆的小顆粒，口感非常奈斯，我一口氣喝了三碗。額……我的胃可能完全被打開了。

接下來上了一道十足的“硬”菜——軍糧風幹牛肉，風幹牛肉早在戰國時期就成了行軍打仗時最好的糧食，既方便攜帶又扛餓，還很耐嚼。一塊牛肉入嘴，得使勁嚼，越嚼越香，越香越想嚼，我就這樣沉迷了，嚼了半小時的風幹牛肉。

牛肉吃完得嘗嘗手把羊肉了，甯夏灘羊的羊肉無須過多調料，直接用清水裸烹五十分鐘，便能把最鮮美的味道保留下來。這樣的羊肉吃起來鮮甜無膻味，拿起一根羊骨，蘸點小料，甭提有多香了。

我們正沉迷于手把羊肉無法自拔，服務員端來了一大盤野性十足的金牌羊棒骨，不管是外型還是口感，這羊棒骨都是當之無愧的“金牌”。焦黑的外表下是一身健碩緊緻的肉肉，嚼着非常香。預計啃完這一根我就飽了，于是我決定打包帶回家，明天接着啃，可不能妨礙我吃下一道美食呦。

宴席的最後都是主食收尾，今天這道主食的名字很特别，叫二米飯。别看名字叫二，味道可一點也不二。之所以叫二米飯，是因為裡面有兩種米，小米炒大米，再加一些青稞，羊肉碎、洋蔥丁、胡蘿蔔丁，口感簡直完美。

茶足肉飽，蒙古包裡的歡聲笑語依舊不斷，再唱一首草原歌，祝福老王小蕾和他們的蒙古包，精彩美好的下一個十年。

文 | 李聰 編 | 李聰

圖丨 阿飯、劉小胖

這是食記君為您分享的第 1003 期匠心内容

本公衆号發布内容均屬原創，版權屬于河南觀素文化傳播有限公司。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!