“适合秋冬季吃的一種蔬菜，2塊1斤，營養極高，比核桃闆栗還養人”

南瓜是一種非常受歡迎的蔬菜，特别是近幾年很火的“貝貝南瓜”。這種小南瓜的質地和口感，都要比普通南瓜更好，更受歡迎！因此它也常被稱為南瓜界的“愛馬仕”。雖然我國是世界上最大的南瓜生産國和消費國，但這種貝貝南瓜最早卻是由日本引進而來的！

世界上很多國家在培育南瓜方面，都有着自己獨特的技術和見解，例如西方一些國家，就喜歡培育各種觀賞性較強的南瓜。而到了亞洲國家，人們則把南瓜作為糧食和蔬菜培育（南瓜本就是蔬糧兩用），所以偏向培育一些早熟品種。而日本在這方面有着很大的貢獻。上面所說的“貝貝南瓜”，就是由一家日本農業公司在1998年培育出來的新品種。這種南瓜雖然個頭不大，但它的口感卻非常香甜粉糯，所以它也被叫做“闆栗南瓜”，這可能和它吃起來像闆栗有一定關系吧！

貝貝南瓜和我們常見的南瓜不同，說專業點它是屬于西洋南瓜的一種。普通南瓜的瓜蒂類似五角星，貝貝南瓜則是圓的。大部分80、90後人小時候都沒有見過這種南瓜，以前的就更不用說了。貝貝南瓜真正進入中國是在2002年，至于它的名字也是進入中國後才改名貝貝南瓜的。而它在農業分類上的名字叫“筍瓜”。

貝貝南瓜熱量很低，而且營養很豐富，它皮薄肉緊，吃起來口感粉糯。它的吃法很多樣，最常見的就是直接蒸着吃，或者也可以用來做南瓜粥、南瓜派，以及下面要分享的“貝貝蛋糕”。

所需食材：貝貝南瓜250克、綿白糖70克、純牛奶40克、雞蛋2個、低筋面粉100克、無鋁泡打粉2.5克、黃油10克

具體做法

（1）南瓜不需要去皮，直接蘸水用鋼絲球反複擦拭表面，直到幹淨為止！

（2）清洗幹淨的南瓜對半切開，用勺子挖掉裡面的南瓜籽，然後切成小塊放入耐高溫的容器中。

（3）為了避免蒸制的過程中水蒸氣滴入碗中産生大量水分，蓋上保鮮膜，然後用牙簽紮幾個洞排氣，蒸鍋内加入清水，放上南瓜蒸至軟爛。

（4）把蒸好的南瓜分成兩份，其中一份是150克，用來制作南瓜糕。剩下的100克南瓜來作為裝飾。将150克的南瓜去皮放入碗中，切掉的南瓜皮也不要扔。另外的100克南瓜切成小塊即可。

（5）将切掉的南瓜皮用刀或者其它制作餅幹的小模具整理成好看的形狀。

（6）150克南瓜搗成南瓜泥，越細膩越好，如果有料理機也可以攪打成泥。

（7）之後往碗中加入30克綿白糖，用蛋抽攪拌均勻，直到糖完全融化且南瓜泥變得細膩，再加入40克純牛奶增加奶香味。

（8）取一個無水無油的大碗，打入2個雞蛋，打蛋器開高速打發至蛋液起大泡泡，加入40克綿白糖，繼續高速打發至蛋液顔色發白，并且體積是以前的3倍大，提起打蛋器後滴落的紋路不容易消失就可以了。

（9）蛋液裡過篩進100克低筋面粉，2.5克無鋁泡打粉，用刮刀翻拌均勻，直到所有材料完全混合均勻。不要畫圈或者胡亂攪拌，防止面糊消泡，做出來的蛋糕不松軟。

（10）混合好後倒入南瓜泥，同樣翻拌混合均勻。之後加入10克融化好的黃油或者味道淡一點的食用油，攪勻就可以了。

（11）烤盤鋪上油紙，倒入南瓜糊，用刮刀鋪平整，之後把剩下的100克用作裝飾的南瓜塊和南瓜皮放在上面。

（12）烤箱提前170℃預熱10分鐘，放進南瓜糊，中層170℃烤大約25分鐘左右，我用的是小烤箱，每個烤箱的性能不同，具體還要看時間和溫度。

（13）待蛋糕表面定型即可出爐，撒上一層糖粉或者椰蓉，切成自己喜歡的形狀就可以享用美味了。

這是一款相對來說少油低糖的甜品，貝貝南瓜粉糯綿密的口感在這道甜品中展現的淋漓盡緻，每吃一口都是甜蜜的味道，不僅好吃，制作方法也超級簡單，基本是一盆到底，不知道你有沒有心動呢？

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