【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】

楊教授說

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康。

中藥課堂——赤小豆

上期我們為大家介紹了炎炎夏日的消暑聖物——綠豆，然而夏天除了氣溫較高，暑氣較重，雨水也較多，因此濕氣也較重。熱蒸濕動，暑邪為病，常夾着濕邪侵襲人體,容易出現肢體困重、神疲乏力、胃口不佳、無精打采等表現，中醫認為暑多夾濕，因此，夏季注重消暑的同時，祛濕也是必不可少，今期我們就為大家介紹善于祛暑濕的另一種豆子——赤小豆。

赤小豆又名赤豆、紅小豆、朱小豆，為豆科植物赤小豆或者赤豆的幹燥成熟種子。中醫認為，赤小豆味甘、酸，性平，歸心，小腸經。具有利水消腫，利濕退黃，解毒排膿作用。

夏季暑濕互結，暑濕之邪入侵人體，聚集體内，就會出現四肢困倦，神疲乏力，小便短赤，大便溏薄等症狀，赤小豆性善下行，通利水道，兼能健脾燥濕，能使水濕通過小便排出體外，達到行津液，利小便，祛除體内濕邪的作用，當體内濕邪排去以後，這些暑濕的症狀自然得以解除。

除了祛暑濕，赤小豆還有什麼藥用價值呢？我們下期再說。

膳食

今日推薦

木棉花赤小豆紅腰豆煲豬展

材料：

木棉花2朵，赤小豆50g，紅腰豆50g，陳皮1瓣，生姜3片，豬展350g。

制法：

将材料洗淨，豬展切大塊，向鍋内加入适量清水煮沸，納入上述所有材料，慢火煮1小時，調味即可。

專家點評：

木棉花味甘、淡，性涼，具有清熱利濕，解毒，止血的功效。赤小豆性平味甘酸，能利水除濕。紅腰豆是乾豆中營養最豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質和鉀等礦物質。故紅腰豆有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。配合陳皮生姜煲豬展，不僅味道甘甜，而且能利濕消腫和中，特别适合痰濕體質相關的肥胖或水腫人群。一般人群亦可食用。

禁忌：無特殊禁忌。

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：向俊，主管中藥師，廣東省中醫院臨床中藥師，中藥學碩士。

擅長：中藥藥物咨詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥咨詢，常用中藥飲片鑒别，常用毒性中藥研究，中成藥用藥咨詢等。

咨詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院門診2樓藥物咨詢台）

（圖片源自網絡）

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