“人日”是什麼？就是昨天，正月初七，如東方朔《占書》：歲後八日，一日雞，二日犬，三日豕，四日羊，五日牛，六日馬，七日人，八日谷。

南朝《荊楚歲時記》記載過“人日”的南方民俗：以七種菜為羹，剪彩為人或镂金箔為人，以貼屏風，亦戴之頭鬓。又造華勝以相遺，登高賦詩。北方沒那麼多精細講究，同一部書中如是說：北人此曰食煎餅，于庭中作之......顯然失之粗陋。如今無論南北都俱往矣，唯廣東、福建部分地區還保留了初七食用“七樣羹”的習慣。

圖1

圖2

“七樣羹”是哪七樣？以傳統文化重鎮潮汕為例，主流組合是大（芥）菜、芹菜、厚合、春菜、芥藍、蒜和韭菜。前三種不可或缺，後面允許變動，或用蘿蔔、菠菜或芫荽，湊夠七樣就得。潮汕有民諺曰“七樣羹，食老變後生”，但網上頗有些年輕朋友吐槽并不好吃，甚至唯恐避之不及，但出于對傳統習俗的尊重，又不得不食。加些肉和海鮮也許能有點改善。

大菜和春菜

圖3 大菜

圖4 春菜

從分類學的角度來說，“七樣羹”實為六個物種，大菜和春菜都是芥菜/Brassica juncea。芥菜之先祖出身異域，我國是其東方起源中心，變種或品種繁多，形态多有差異。大菜指大葉芥菜或包心芥菜，在北方市場偶爾也能見到，如圖③；圖④即潮汕春菜，葉片細長翠綠，風格與大菜迥然不同，但它也是如假包換的芥菜。

圖5 厚皮菜

圖6 拍攝者 暮晖熠熠

“厚合”即莙荙菜/Beta vulgaris var. cicla，也叫厚皮菜、牛皮菜，甜菜的葉用變種，與菠菜同歸苋科（舊屬藜科）。南方栽培較多，過去曾大量食用，因口感不佳而逐漸被人們抛棄，現多用來喂豬，“七樣羹”有此一種以示“不忘本”之意。該種在北方亦有零星種植，圖⑥是我鄉泰安的“劈拉子菜”，可用手“劈”下外圍大葉子食用，留下中間小葉繼續生長，也是厚皮菜。

圖7 七草粥

日本的農曆正月初七，即“人日（じんじつ）の節句”，日本人也會在當天采食七種「野菜」（やさい）或「山菜」（さんさい）和大米一起煮粥食用，稱“七草粥”。日本學者在論述此習俗來源時，都會引用《荊楚歲時記》的相關内容；隻是在明治維新之後，日本抛棄農曆而改用公曆，“人日（じんじつ）の節句”也相應地挪到了公曆1月7日。

圖8 春の七草

圖9 春の七草

七草粥的原材料即“春の七草”，起初并無統一标準，直至室町時代四辻善成所著的《河海抄》（《源氏物語》注釋書）裡才第一次介紹“水芹、鼠曲草、稻槎菜、荠菜、繁縷、蕪菁和蘿蔔”的組合。之後逐漸成為相對固定的“春の七草”，在江戶時代推廣開來，并沿用至今。現如今更方便，市場上都是七種打包出售，回家直接下鍋即可。So easy。

春の七草：水芹(芹，せり)、荠菜(荠，なずな)、鼠曲草(古稱：禦形，ごぎょう；今名：母子草，ははこぐさ)、繁縷(繁縷，古音：はこべら，今音：はこべ)， 稻槎菜(古名：仏の座，ほとけのざ；今名：小鬼田平子，こおにたびらこ)、蕪菁(古名：菘，すずな：今名：蕪，かぶ)、蘿蔔(古名：蘿蔔，すずしろ；今名：大根，だいこん)。

圖10 寶蓋草

“春の七草”中的七種植物，皆為中日共有，蕪菁蘿蔔自不必說，荠菜、鼠曲草、水芹在國内也被廣泛采食，繁縷也不是什麼稀罕物，值得一提的是菊科稻槎菜/Lapsanastrum apogonoides。國内很多介紹“春の七草”的文章都認為“仏の座”是唇形科寶蓋草/Lamium amplexicaule，隻字不提正主兒稻槎菜。寶蓋草能不能吃？據我了解，雲南部分地區有人吃，但日本人不吃，它也絕不是“春の七草”的成員。

圖11 稻槎菜的花序

圖12 稻槎菜的花和葉

此事也怪不得國内譯者。按照現代日語詞典，寶蓋草的标準和名确為“仏の座”，然而在古代日本稻槎菜也曾被叫做“仏の座”，隻是如今其标準和名改為“タビラコ（田平子）”或“コオニタビラコ（小鬼田平子）”了。“春の七草”本是延續古風，“仏の座”當然按古意指稻槎菜，而非寶蓋草，簡單理解成異物同名就行。稻槎菜是形如蒲公英的低矮草本，多生于我國南方，《中志》曰“在廣西，稻槎菜用作豬飼料”，當野菜吃當然也沒問題，不然也不會帶個菜字。

p.s. 與“稻槎菜變成寶蓋草”差不多的誤會，還有坊間流傳的“德國法律禁止學前教育”。相關法條源于魏瑪憲法的遺留條款，本意是“禁止貴族教育”，因為不平等，所以禁止；但随着時間的變遷，很多詞義發生了變化，彼時用來指代“貴族教育”的詞彙已經演變成“學前教育”之意，于是誤會生焉。德國法律禁止了學前教育嗎？當然沒有！

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