說起粵菜，相信不少人腦子裡都會浮起白切雞、梅菜扣肉、鹽焗雞等等經典菜肴，這些菜肴在廣東确實非常出名，深受廣東吃貨的歡迎，不過這些卻也不是經常能吃到的。要說廣東人吃得最多的還是各種各樣的湯，每次吃飯前，美美的喝上一碗湯或者直接用湯泡飯，都能讓人胃口大開。
今天豆腐給大家分享一道廣東很出名很受歡迎的豬雜湯，豬雜湯用料跟做法都非常簡單，一般10多分鐘就能做好，是廣東各種各樣的湯裡面用時最少的一道湯了。
豬雜湯，也叫三及第湯，一般流行于廣東省内，無論是城市還是農村都能看見它的影子，算是普及率最高的一道湯了，它材料主要是豬肝、粉腸、瘦肉。而且必須是新鮮的才好吃。
食材：豬肝、粉腸、瘦肉、枸杞（或者枸杞葉）
調料：生姜、鹽、胡椒粉、花生油、生粉
【做法】
1.把買回來的豬肝、粉腸、瘦肉清洗幹淨，粉腸可以直接對着水龍頭沖就可以了。
2.把豬肝、瘦肉切片、粉腸切成段，放進盤子裡備用，粉腸可以切長一點，因為煮的時候它會縮起來的。
3.把生姜切成絲，放進盤子裡，然後放鹽、胡椒粉、花生油跟生粉攪拌均勻備用。
4.鍋裡放水，把水燒後，将豬肝、粉腸、瘦肉倒進去，用筷子攪散，然後放入枸杞，大火燒開後繼續煮個1分鐘左右，記得要把白沫打掉。
5.時間到了之後，放入鹽調味，就可以出鍋裝碗開吃了。這一道美味的豬雜湯就做好了，做法非常簡單，10分鐘左右就能做好，營養豐富，味道也很棒，大家喜歡的話可以試一下呀。
1.把枸杞換成枸杞葉更好，不過沒有就用枸杞代替也行。
2.豬肝、瘦肉盡量切薄一點，這樣比較容易熟。
3.腸裡面是白色液體的是粉腸，是黃色液體的是小腸，買的時候要注意一下，如果買到小腸會苦的。
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