山藥排骨湯不腥不膩的竅門，做對了湯汁乳白，營養雙倍，一次三碗不夠喝
相信很多人都非常喜歡“排骨湯”這道美食，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，制作成排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，可為幼兒和老人提供鈣質，是一道老少皆宜的湯品。但是絕大多數人都發現自己家裡面做出來的排骨湯和外面做的排骨湯完全不一樣，自己在家做的排骨湯又腥又不入味，喝起來還很膩，那麼要怎麼做才能讓排骨湯變得不腥不膩，更鮮更美味呢？
今天小甯就分享給大家一個不腥不膩的山藥排骨湯做法。山藥大家不陌生，口感綿軟，營養豐富，有着“天然人參”之美譽，用山藥和排骨一起炖湯，能夠給我們身體很好地補充鈣質，還能提高身體免疫力，益處多多。夏天天氣炎熱，我們大部分人整天都待在空調房裡，稍不注意就容易引發感冒，因此這個季節喝山藥排骨湯有益身體健康。
食材:排骨 500克、山藥500克、料酒2勺、鹽1勺、白胡椒粉依個人口味而定、紅栆枸杞少許、姜片，蔥段
做法：
1、山藥去皮，洗淨切成小段備用。大棗枸杞洗淨泡水，讓它們膨脹。排骨洗淨，冷水下鍋，加蔥姜料酒，煮開後再煮兩分鐘，撇去血沫後撈出，然後放在流動水下洗掉表面粘連的肉沫，然後瀝幹水分。
2、準備砂鍋，倒入冷水，水中加入姜片，開始煮湯。注意：隻加姜片，千萬不要再加蔥和料酒了，不然會重新有異味。
3、然後開火煮沸調成小火，小火慢炖大概1個小時左右，當鍋中的湯色變濃，把山藥加進去。
4、等山藥煮沸後，加入枸杞和大棗再煮五分鐘，出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可。
5、出鍋後，灑上小香蔥，這道“山藥排骨湯”就做好了，肉質軟爛，不膩不腥，營養豐富，湯汁鮮美，原汁原味的，特别好喝。
下面總結一下山藥排骨湯不膩不腥的竅門：
1、冷水下鍋焯排骨，焯好後放在流動水下洗掉排骨表面粘連的肉沫。
2、再次冷水下鍋，隻加姜片和排骨，不需要料酒和蔥。
小甯碎碎念：
1、山藥去皮的時候可以戴上手套，否則山藥的粘液很容易使皮膚過敏。
2、如皮膚不慎沾上山藥的粘液，可以用食用鹽搓洗一下即可緩解。
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