椒鹽小花卷的做法?準備200g中筋粉,2g酵母,溫水250克,椒鹽1湯勺,花生油3-4湯勺 ,我來為大家講解一下關于椒鹽小花卷的做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備200g中筋粉,2g酵母,溫水250克,椒鹽1湯勺,花生油3-4湯勺。
酵母用溫水和開。
将酵母水倒入面粉中,邊倒邊攪拌,再适當加。
面粉和成均勻的面團後,放入面盆中,溫暖處水,将面粉和勻。發酵一小時。
面團比之前發酵兩倍大即可。
發酵好的面團擀成薄2毫米左右厚度的面皮。
上邊抹上一層油,撒上椒鹽粉。
然後卷起來。
用刀切成均勻的小卷面團。
稍微将面團拉長。
然後上下翻轉扭成三折。
扭好的面團再對折,注意對折的方向,然後再将對折的面卷往後的左右兩邊往後翻轉,有卷的橫面對折過來把兩邊在後邊對接起來。
卷好的花卷繼續饧十五分鐘,然後上蒸籠蒸。
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