凍豆腐怎麼凍出來孔大?要想凍豆腐凍出來孔大,可以把豆腐做的嫩一些,一般豆腐越嫩,凍成的凍豆腐孔就越大,因為豆腐越嫩,其含水量多,冷凍時内部水分結冰體積就膨脹了,這樣凍出來的凍豆腐孔就大,今天小編就來說說關于凍豆腐怎麼凍出來孔大?下面更多詳細答案一起來看看吧!
要想凍豆腐凍出來孔大,可以把豆腐做的嫩一些,一般豆腐越嫩,凍成的凍豆腐孔就越大,因為豆腐越嫩,其含水量多,冷凍時内部水分結冰體積就膨脹了,這樣凍出來的凍豆腐孔就大。
凍豆腐自制方法
(1)買到新鮮的嫩豆腐,将其切成大小均勻的塊兒。
(2)把切好的豆腐涼水下鍋,并放1/2茶匙鹽(約3克),待水煮開後,繼續煮1分鐘,将豆腐撈出。
(3)将撈出的豆腐放入涼水中,充分過涼後撈出瀝幹,一塊塊的放入到保鮮袋裡。
(4)最後,封好保鮮袋,将豆腐放入冰箱冷凍室裡冷凍即可。
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