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涼菜大全500種涼菜做法

生活更新时间:2024-08-07 18:00:23

涼菜，在飲食業俗稱冷盤。

它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。

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涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有着截然的區别。

它的主要特點是：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩，色澤豔麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

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在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點饑，開胃的作用。

夏季常常容易食欲不振，降溫、解暑、開胃的涼菜尤其顯得重要。

今天曼姐就給大家分享一套涼菜食譜，共138道，有葷有素，清爽美味，一學就會。

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下面就和曼姐一起來看看書中的部分食譜吧！

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夏天涼菜必不可少，媽媽們今天就可以照着食譜做，需要的找曼姐！

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