春天小土豆上市了，相比大土豆，小土豆萌萌的，能夠完整地入菜，烤炖煎炸，光這小模樣就很惹人喜歡。今天的這鍋土豆炖排骨，不用炖鍋不用煎炒，炖一炖就噴香無比。因為土豆富含澱粉，所以有了這一鍋，完全可以不用吃主食啦！ 我媽媽70多了，裝了一口假牙，她還特别喜歡吃土豆山藥紅薯這些，但是肉她又不喜歡吃幾口，正好呢，這一鍋她老人家能挑着土豆吃，我們年輕人就連肉帶湯帶土豆都吃了。這麼省事又好吃的土豆，你也趕快試試吧！
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
1、排骨焯水，小土豆擦掉外皮，用有點粗糙的百潔布一蹭，皮就掉了；調味料随自己的喜歡來調整，比如喜歡吃辣的，還可以放幾個幹紅辣椒；
2、煮一鍋水，水開後将焯過的排骨和蔥姜等調料同入鍋中；
3、趁着水沸騰着，将少許料酒倒鍋中，這樣可以将一些腥氣蒸發掉，再倒适量醬油調色，醬油品牌不一樣，顔色和味道也不同，所以用量自己來調整；蓋上蓋子，小火，慢慢炖着；
4、排骨炖得肉很爛乎，用筷子能輕松紮透肉厚的地方；
5、将土豆入鍋中，再根據口味撒适量鹽，蓋蓋子，小火慢炖30分鐘；
6、出鍋前倒入蔥綠段，也可以撒香蔥末或者青椒段，好看又好吃。
7、排骨炖小土豆，不油不膩又入味！
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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