後疫情時期，全國市場逐漸複蘇，疫情沖刷後的大環境，讓部分優質企業得到迅速占領市場的時機。擁有龐大市場規模的新茶飲行業也正經曆巨變，頭部品牌的奮力直沖與新興品牌的積極入駐，将催活整個茶飲行業，驅動行業的快速叠代。

近期，新茶飲行業的知名連鎖品牌古茗，憑借自身供應鍊優勢及本土化創新營銷，在龍井系列新品上，獲得消費者的一緻好評，銷量也呈現出前所未有的火爆趨勢。而如此耀眼的成績單背後，是古茗12年裡在原料精選、供應鍊運輸、飲品研發及加盟商協作等方面不斷摸索積累、持續改變的艱辛曆程。

1.全程把控，從枝頭到舌尖，新鮮喝得到

古茗在原料選擇上十分講究，水果堅持選用原産地當季鮮果，與全球規模大、品質佳的新鮮水果供應商-DOLE都樂、新奇士等品牌合作，還在雲南自建檸檬種植基地，與156戶果農建立合作關系，從源頭上保障水果的新鮮；茶湯，則是選用全球精選名優茶泡制，茶味濃郁，口感細膩清爽，比如龍井系列，就是将中國十大名茶之首的茶種“龍井”融入到奶茶中，配合青團、奶芙等配料，給消費者帶來醇而不厚、香而不膩的互補口感和絕妙滋味。

除了在原料上嚴格篩選、把控之外，古茗在供應鍊、冷鍊運輸的投入也是逐年增長。為了保障門店新鮮原材料的及時供應，古茗自建冷鍊物流體系，在全國建立了17大倉儲基地、四大運營中心，用約20000立方米不同溫度的冷倉儲存不同的産品，率先在業内實現原材料的“兩日一配”，确保消費者喝到的是一杯新鮮美味的飲品。

2.搭建超百人研發團隊，隻為那入口瞬間極緻體驗

古茗現在擁有水果茶、芝士茗茶、輕乳茶、奶茶家族以及料多多等多個系列，在2021年，該品牌共推出53款全新飲品，以及11款全新小料，幾乎每周都能變出新花樣，極大地滿足了不同年齡段、不同喜好的顧客需求。而這樣的成績，正是得益于其擁有一支超百人的研發團隊，涵蓋了食品質量控制、安全管理學、食品營養科學等專業領域。此外，古茗還投入5000萬搭建高标準的研發室，去做原料的微生物檢測、理化指标、營養物質等各方面的分析，保障飲品的口感與健康。正是其對品質的極緻追求，以及在創新上的不斷努力，才逐步塑造出如今在消費者心中可靠、放心的品牌形象。

3.團結協作，共同打造行業頂尖品牌

從大溪鎮走出來的古茗，如今已擁有6000多家門店，其蓬勃發展的背後是一群同心合力的加盟商。積極扶持和培育優秀的加盟商，通過完善的政策保障加盟商的利益，以加盟商利益為先前提，這就是古茗一直所奉行的“利他主義”精神。古茗也因此與加盟商建立起深厚的情感紐帶，這點同樣在門店後續的管理、品牌發展中起到至關重要的作用，甚至對消費者來說也是一種隐性保障。

據中國連鎖經營協會發布的《2021新茶飲研究報告》顯示，新茶飲類門店占比達65.5%，門店數約37.8萬家，僅在2021年，古茗新增門店數量超2000家。新茶飲行業的變革，帶來的不僅是白熱化的激戰現場，更多是優質品牌們進一步發展的機遇。因此，新茶飲行業大小品牌，都需要不斷創變，突破自身品牌壁壘，快速适應市場變化，做好後疫情時代的市場變化準備，才能不被市場淘汰。

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