我們國家的美食衆多，不管是酸甜苦辣鹹，還是糕點水果，都能被制作成美味，現在生活水平提高了，很多人隔三差五就會和家人去飯店裡吃，既便宜又好吃，不知道大家有沒有發現，不管是哪裡的中餐館，基本上有一道菜是都有的。以至于很多人都不知道這菜到底是什麼地方的菜。大街小巷都有的這道菜，下館子請客必備，卻很少人知道它是東北菜。“它”就是螞蟻上樹，有的地方也叫做肉末粉條。味道非常美味，制作也簡單，很多人愛吃，卻不知道它其實是東北菜，簡單豪爽。一起來看看小編做的螞蟻上樹吧，非常美味。
螞蟻上樹
By 阿末的美食日記
配料：
豬肉 100克、粉條 100克、蒜 2瓣、姜 1塊、蔥 1根、料酒 1茶匙、生抽 2茶匙、白糖 1茶匙、食鹽 少許、郫縣豆瓣醬 2茶匙、花生油 适量、白砂糖 适量
烹饪步驟：
1.幹藕粉提前放溫水中泡軟，用手捏一捏粉絲，泡軟後就可以撈起瀝幹水盛出待用。
2.準備豬骨湯一碗，将蔥切段、姜、蒜剁成末。豬肉剁成末用醬油料酒腌制5分鐘。
3.鍋中熱油，将豬肉末倒入鍋中翻炒，直至水分炒幹，加入豆瓣醬，姜、蒜末同炒。
4.倒入豬骨湯，燒開後放入粉絲，加入糖、鹽、醬油焖至湯汁，最後放入味精調味，撒上蔥花即可出鍋！
烹饪小貼士：
1、一看,首先看光澤,優質粉條呈半透明狀而且有光澤,摻雜其它原料的粉條,顔色雖然很白,但是沒有光澤.你看這個優質粉條就明顯比這個劣質粉條看着透亮.再看顔色,優質粉條顔色偏黃,接近澱粉原色.你看這個粉條就白得不自然,有可能是添加了吊白塊的粉條.遇到這樣的粉條,你最好不要購買.最後看形狀,優質粉條整齊,斷頭很少.劣質粉條不整齊,中間有很多斷頭.
2、二聞,優質粉條有豆薯類澱粉應有的香味,沒有任何異味.劣質粉條沒味或者有異味.
3、三折,優質粉條柔韌性好,你看折成這樣都不會斷,劣質粉條柔韌性差,稍微一折就斷了
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