北京的天，騙人的鬼。
明明前段時間已經動了暗搓搓要秀出腳踝的心思，誰成想最近幾天還是冷得讓人幾乎要失去理智翻出羽絨服裹上。
春寒真是不懂女人心，斷不會讓你輕易扮靓。不過，幸好，料理總還是懂事兒的。這是我在天冷時常煮的暖鍋之一，有蔬菜、有豆腐，還有粉絲，湯汁、蔬菜和碳水化合物都有了，主食材用的是市售現成的黃豆芽素丸子，簡單清爽。
這次偶然買到了特别适合的素丸子，北京的素丸子一般是豆芽和胡蘿蔔做的，這次買到的素丸子裡面有黃豆芽，還有掰碎的饅頭，口感挺好的。
對于我們家常做這個湯來說，不必特意去自己炸素丸子，那樣太麻煩了。在外面的超市裡買上一兩塊錢的素丸子就可以了。
INGREDIENTS
-
素丸子暖湯煲
湯底
姜 木耳
金針菇
食材
粉條 嫩豆腐
菠菜 素丸子
調味
鹽 白胡椒粉
芝麻香油
附加選項
香菜⚔️香蔥
METHOD
-
素丸子暖湯煲
整個做法特别簡單，家裡有鑄鐵鍋或者是砂鍋的話可以用上。
1- 鍋底先煮姜片 木耳 金針菇，吊出鮮味，天氣冷的時候，需要放兩片姜最好，比較暖身，如果沒有高湯，放一點蘑菇粉也可以，有辣椒也可以放一個。
2- 湯煮好後，按照食材易熟的先後順序，依次放泡好的粉條/粉絲、嫩豆腐、菠菜。
3- 青菜和素丸子最後放。整個過程煮十幾分鐘就可以了，素丸子久煮不好，所以是最後放。
4- 僅以鹽 白胡椒粉 芝麻香油調味，有香菜香蔥最後點綴提香就好！配米飯吃，有湯有菜，熨平腸胃。
其實家裡有什麼适合煮的食材都可以放進來，最好有菌菇煮底湯，有豆腐青菜增加口感和視覺層次，随意即遂意！這個湯唯一的難度就是要把握食材的易熟程度來先後放入鍋中即可。
小時候爸爸媽媽經常會用一個大砂鍋一次煮夠一家四口人吃的量，大家暖暖的、其樂融融地分享，這樣的情景，永遠會是讓人會心一笑的融融暖意。
健康、易做又好吃，願大家都能溫暖度過還有點冷的初春。
如果是你的話，會往暖鍋裡放什麼呢？一起來留言分享一下呗。
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