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導讀：凍春筍時，直接放冰箱就錯了，多做2步，放1年都能保持鮮嫩如初！

進入3月，氣候開始變暖，萬物也開始複蘇，各種植物都開始萌發嫩芽，這讓人的心情都會變得愉悅起來，市面上也出現了各種新鮮食材，這些食材有的隻有在春季才會出現，如果這個時候我們沒有把握時間，那麼就需要再等一年，不過現在的科技發展的比較迅速，很多人也都習慣性的用冰箱來冷凍一些食材，哪怕過季也能享受到不同的美味。

不過在冷凍食材的時候，如果沒有掌握方法，直接放入冰箱，它的保鮮度也會有所下降，吃起來并不如剛摘下來的時候美味，營養也會流失很多，就拿春筍來說，剛摘下來的新鮮春筍吃起來非常好吃，營養價值也很高，所以很多人都喜歡在春季買大量的春筍回來，還有些朋友也會為了讓生活更加豐富多彩，選擇去采摘春筍。

但不管怎麼樣，吃不完的春筍還是要保存下來才行，如果不放進冰箱，春筍的新鮮勁可能就兩三天，而放進冰箱，時間久了春筍的口感也會出現一系列的變化，那麼我們到底該怎麼保存春筍呢？我給大家帶來了這樣的一個話題：凍春筍時，直接放冰箱就錯了，多做2步，放1年都能保持鮮嫩如初！感興趣的朋友可别放過，趕緊學起來吧。

【冷凍春筍】

我們需要準備的食材有：春筍、食用鹽。

然後我們來處理食材：将買回來的春筍或者摘回來的春筍處理幹淨，很多人覺得去除筍衣很麻煩，其實不然，我們用刀從頂部使勁向下劃一刀，然後就能用手輕松扒掉筍衣了，這個時候的春筍看上去非常的白嫩，如果春筍的根部有些老，我們還要根據實際情況作出處理，留下來的嫩筍清洗幹淨後對半切開瀝幹水備用。

鍋中放入适量清水，水燒開後放入一勺食用鹽，攪拌均勻後下入嫩筍，煮開後改小火焖煮15分鐘，然後撈出放涼，在這裡放食用鹽是為了保持春筍的顔色，看上去會更有食欲，同時還能讓春筍更加的入味，吃起來口感會更好。

接着再拿出保鮮袋或者保鮮盒，按照我們每次食用的數量分好包裝，塑料袋要把口給密封好，保鮮盒要把蓋子蓋緊，接着才能放到冷凍室裡面，這樣保存的春筍，放1年都你能保持鮮嫩如初的口感，營養方面也不會受到任何的影響，所以我們在冷凍春筍的時候，一定不能少了焯水 食用鹽這兩個步驟。

【春筍炒五花肉】

我們需要準備的食材有：春筍、五花肉、香菇、蔥花、生抽、老抽、白砂糖、尖辣椒、食用鹽、八角、料酒

然後我們來烹饪食材：凍過的春筍要先解凍然後切成塊，鮮春筍要去皮再切成塊，五花肉和香菇都洗淨後切成塊，香蔥洗淨後切成蔥花，新鮮春筍還要放在開水鍋中加入一些食用鹽焯水，這樣才能去掉苦澀感，撈出後瀝幹水放置備用。

鍋中放入适量食用油，油熱後下入白砂糖，用小火炒出糖色，下鍋五花肉翻炒均勻，下入幾根尖椒繼續翻炒，下入春筍和香菇繼續翻炒，香菇斷生後放入生抽、老抽、料酒翻炒均勻，加入蓋過食材的清水，放入八角蓋上蓋子用大火煮開，然後轉中火焖煮到湯汁快變幹的時候，放入适量食用鹽，翻炒均勻後出鍋享用美食。

凍春筍時，直接放冰箱就錯了，多做2步，放1年都能保持鮮嫩如初！不知道大家學會了該怎麼去冷凍春筍了嗎？如果你還知道保存春筍的其他好方法，不妨在評論區留言分享吧，這樣我們就能在交流中收獲更多，對此我非常的期待！

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