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香椿為什麼不焯水

生活 更新时间:2024-12-29 04:45:21

香椿到底要不要焯水,有人說要,有人說不要,看完長知識,明白了。

香椿是春季特殊的季節性蔬菜,春暖花開,香椿樹發芽,采摘最嫩的香椿芽食用,是最好吃的。因為香椿有着一種特殊的氣味,喜歡吃它的人就會覺得非常的香,不喜歡吃的人聞到這個氣味就會受不了,我是屬于前者,特别喜歡吃的那種,怎麼吃都吃不夠。

香椿為什麼不焯水(香椿到底要不要焯水)1

記得我們老家的院子裡種過兩棵香椿樹,每年一到春天,香椿發芽,我都會爬到樹上或者院子裡的影壁牆上,去摘香椿,那個香味真的是,摘下來直接就放到嘴裡嚼着吃了,越吃越香,那會也不懂得香椿吃之前要焯水的,一般都是摘下來直接切碎要麼炒雞蛋,要麼撒點鹽腌上它,似乎也沒吃出什麼問題,雖然沒吃出問題,但是這種吃法從健康角度出發是不對的。

香椿為什麼不焯水(香椿到底要不要焯水)2

香椿裡含有亞硝酸鹽和草酸,食用過量的話會引起身體的不适,而且對健康也是有害無益的,焯水的話可以去除草酸和亞硝酸鹽,也讓香椿的口感會更好,沒有了那種澀澀的味道,所以香椿在食用之前一定是要焯水的。

香椿的吃法也非常多,香椿炒雞蛋、香椿餅、香椿魚、香椿拌豆腐等等,還可以用香椿包餃子也是非常好吃的,今天我涼拌了一個香椿,放了辣椒油,超級好吃,做法超簡單卻很下飯,一起來看一下。

【辣椒油拌香椿】

【所需食材】:香椿、辣椒面、鹽、油

香椿為什麼不焯水(香椿到底要不要焯水)3

第一步:新鮮的香椿芽準備好,買回來的香菜盡快吃完,不要放太長時間。

香椿為什麼不焯水(香椿到底要不要焯水)4

第二步:香椿用水泡一會,清洗幹淨,因為香椿是生長在露天地裡的,所以上邊會有很多灰塵,要多清洗幾遍。

香椿為什麼不焯水(香椿到底要不要焯水)5

第三步:将洗好的香椿過水焯一下,時間不要太長,大概30秒左右就可以了,香椿由紫色變成綠色的就可以撈出來了,如果想一年四季都能吃到香椿,可以把焯好的香椿控一下水分裝到保鮮袋裡,放冰箱冷凍,吃的時候提前拿出來化開再用水燙一下就行了,味道也是一樣的。​

香椿為什麼不焯水(香椿到底要不要焯水)6

第四步:焯好的香菜切碎,稍微長一點,這樣吃起來有嚼勁口感好一些。​

香椿為什麼不焯水(香椿到底要不要焯水)7

第五步:​切好的香椿放到碗裡,撒上點鹽,放上點辣椒面,澆上一勺熱油,把辣椒面激發出香氣,然後拌勻便可以吃了,非常不錯的佐粥小菜,也可以拌面條吃,喜歡吃香椿的可以試一下,做法簡單,吃着也過瘾。

【小提示】

1、香椿裡面含有草酸和亞硝酸鹽,所以吃之前一定要焯水,而且要用沸水來焯燙,時間30秒到一分鐘為宜,這樣可以降低亞硝酸鹽的含量,再來食用才對我們的身體健康有益。

2、買回來的香椿要盡快吃完,時間放得越長也會增加亞硝酸鹽的含量的。

香椿為什麼不焯水(香椿到底要不要焯水)8

我是花凝雨嫣,今天的香椿做法就分享到這裡了,希望對您有幫助,感謝您的每一個贊和關注,感謝大家一直以來的支持!每天為您分享一道家常菜,每天定時更新,記得關注我哦!本文系作者原創,未經許可禁止轉載,盜圖及搬運!

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