By 蒸烤箱食譜

用料

• 雞蛋 5個
• 細砂糖A 80g
• 牛奶 56g
• 玉米油 56g
• 低粉 120g
• 可可粉 15g
• 細砂糖B（蛋白） 80g
• 淡奶油 300g
• 裝飾糖 食用色膏 适量

做法步驟

1、食材準備好。

2、蛋黃蛋白分離。

3、蛋黃中加入細砂糖A、牛奶、玉米油充分攪拌，讓其完全乳化。

4、篩入低筋面粉和可可粉。

5、用翻拌的手法拌到無顆粒的面糊狀态。

6、打發蛋白，分三次加入細砂糖。

7、打至8分發（可以提起挺立的尖角）。

8、混合蛋白和蛋黃糊，用翻拌的手法，快速翻拌，防止消泡。

9、裝入裱花袋，擠入蛋糕模具，每個模具擠8分滿即可。進烤箱之前一定要震幾下，震出氣泡。

10、放入凱度GD蒸烤箱，用上下烤模式預熱180度，烘烤30分鐘。

11、出爐後倒扣晾涼。

12、準備裝飾部分所需的材料，切幾顆大草莓備用。

13、分别打發白色奶油200克，紅色奶油50克，綠色奶油100克，打發至有明顯紋路狀态即可。（注意：1.色素要在打發前加入哦；2.白砂糖可根據需要加入）

14、紅色奶油

15、綠色奶油

16、接下來就可以使用不同的裱花嘴做裝飾啦。

17、草莓紙杯。

18、完成~

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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