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菠菜最好吃的6種做法菠菜炒蛋

生活更新时间:2025-01-31 07:51:46

大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

菠菜富含多種維生素、纖維素、鐵、葉酸等營養素，常吃菠菜對助消化、促進腸蠕動、改善缺鐵性貧血等都有幫助。

菠菜的吃法很多，可拌可炒還能做湯，今天采用蒸的加工方式，也是我長這麼大第一次吃，成品特别細膩滑嫩，鹹香味美，一口一個，營養又健康。

菠菜最好吃的6種做法菠菜炒蛋（長這麼大第一次這樣吃菠菜）1

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【食材明細】

菠菜、雞蛋

【做法】

準備約200克菠菜，水開後倒入菠菜，加幾滴食用油可使菜色更加翠綠好看，焯水30秒撈出後過涼水。

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擠幹水分，切成小段備用。

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碗中打4個雞蛋并攪散，加少許鹽、兩三勺水約30克，攪拌均勻後撇去浮泡，這樣成品會更加細膩。

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倒入菠菜攪拌均勻。

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準備一個平底碗碟都可以，方形或者長方形最佳，底部和邊緣都要刷食用油，方便脫模，倒入菠菜雞蛋液。

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蓋上耐高溫保鮮膜，用牙簽戳十來個小洞，水開後上鍋，蓋上鍋蓋，用中火蒸20分鐘。

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關火後焖5分鐘再開蓋，并揭掉保鮮膜。

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晾一會兒用小刀順着盤子的邊緣劃一圈，方便脫模，取出再切成小方塊即可。

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做個料汁，蒜泥加生抽、陳醋、少許涼白開拌均勻，還可以加點芝麻油、小米辣拌一拌，料汁可以根據個人的口味調整。

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菠菜碧綠不變色，特别細膩嫩滑。

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直接吃或者搭配料汁都不錯，我喜歡直接吃，家人愛蘸料汁吃。

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【Allie碎碎念】

1.菠菜含有較多草酸，草酸會影響鈣的吸收，所以吃菠菜前一定要先焯水。

2.做這道菜最好用平底的盤子，這樣可使菠菜雞蛋液的厚度一緻，受熱均勻，做出來的成品形狀更加規整好看，還方便切割。

3.蒸的時間不宜過長，否則會影響菠菜的翠綠色澤和總體口感，蒸至凝固不變形就可。

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我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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