中國地大物博，不同的水土，養育了不同的人。南方人愛吃米飯，北方人愛吃面食。那這兩種食物到底哪個更好了?我們一起來分析一下。

面條和米飯，在營養上有什麼區别?

米飯

很多人都覺得米飯沒有營養。但是，米飯本身的營養其實是很多的，包括澱粉，蛋白質，維生素，礦物質以及膳食纖維等等。隻是，後來大家為了追求更好的口感，對大米進行了改良、加工，去掉了稻谷外面那層黃殼，形成了現在的大米。雖然口感變好了，但是其中很多的營養物質都流失掉，隻剩下澱粉，蛋白質及少量的礦物質和維生素了。

面條

面條的主要原料是小麥粉，其中所含的營養元素同樣是澱粉和蛋白質。隻是，面條中的蛋白與米飯中的蛋白相比，不太容易被人體吸收。

兩相比較，其實這兩者所含的營養成分并沒有什麼區别，所以吃哪一種都可以。

長期吃，哪個對身體更好?

很多人覺得，北方人長得比南方人健壯，是不是因為他們以面食為主，所以經常吃面食對身體更好。但是，我們已經分析了面條和米飯兩者所含的營養成分，說明兩者之間并沒有什麼區别。

北方人之所以長得健碩，還是和飲食習慣有關。因為北方人除了愛吃面食，同樣愛吃肉。而且，北方人的飯量和南方人的飯量差别是很大的。曾經看過這樣一個笑話：一個南方人去北方遊玩，結果在下館子的時候，說來上10串烤玉米。服務員驚訝的向他确認了好幾遍：“先生，您點這麼多，吃得完嗎?”他覺得很奇怪，10串烤玉米能有多少，這有啥吃不完的。結果菜上桌的時候，直接把他吓了一跳，因為服務員直接端了10根大棒子出來給他。在南方，烤玉米都是玉米粒，哪有整根端上來的啊!所以，北方人長得壯，和吃面食沒有很大的關系。

不過，面條和米飯相比，有一個好處，就是更養胃。因為面條相對米飯來說，口感要更綿軟一點。對于腸胃不好的人來說，腸胃在消化面條的時候，能夠減輕一些負擔。而且，如果胃酸分泌過多，還可以選擇帶堿的面條，調理腸胃。

至于很多減肥人士擔心的熱量問題，同樣100g的米飯和面條，前者熱量為116，後者為107。其中所含的熱量都差不多，所以沒什麼區别。

但是，長期吃米飯和面條，可能會增加患糖尿病的風險。因為澱粉在進入人體後，很容易被人體吸收。在吃完飯後，體内的血糖會迅速升高。這對于一些本身就患有糖尿病的人來說，還是非常危險的。

所以，兩者之間的差别其實并不大。想吃哪個，還是要根據自己的身體情況和個人喜好來決定，不需要過分糾結。

如果害怕自己的血糖升高，可以将米飯換成小米、黑米;面條換成荞麥面條或其他的雜糧面條。在吃米飯你和面條的時候，多吃一些蔬菜，補充更多的營養元素。

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