後台有茶友咨詢：家裡有一罐放了三年的茶葉，不知道還能不能喝？

對于這個問題，很多喜歡喝茶的朋友經常會遇到。有時候是買回來放忘記了，有時候是别人送的，随手扔在犄角旮旯，等收拾屋子時才發現。

這些放置幾年的茶葉，一看保質期，好像已經過了，但扔掉似乎又很可惜，卻也擔心喝下去會出什麼問題。那麼放置三五年的茶葉到底還能不能喝？

要想回答這個問題，首先我們得搞清楚到底是什麼茶。就像前面網友的提問，隻說了發現一罐放了三年的茶，但卻沒告訴我到底是什麼茶，因此不好一概而論。所以，今天就和大家聊一聊茶葉保質期以及到底能不能喝的問題。

中國六大茶類制作工藝有很大的不同，有些需要殺青，有些需要發酵。根據不同工藝制作出來的茶葉存放時間各不相同，保質期也有很大差異。

相較而言，綠茶和黃茶最為相似，保質期最短。按照行業通行規定，綠茶和黃茶的保質期一般應在18個月，當然也有12個月或24個月的規定。目前并沒有十分明确的統一規定，因此我們以18個月為準。

烏龍茶紅茶的保質期越長一些，除少數成年烏龍茶外，大多數烏龍茶和紅茶保質期隻有三年左右。雖然現在有人在炒作陳年紅茶的概念，但基本上是為了講故事做噱頭，沒有什麼實際意義。放置時間太長的紅茶，品質并不會得到有效提升，甚至有可能持續下降。

白茶黑茶和普洱茶的保質期，因特定儲存條件而有所不同。在良好的保存環境下，這三種茶都可以進行充分氧化，進而成為品質更加優秀的陳年老茶。但如果保存環境比較糟糕，它們也會發黴變質，無法繼續飲用。

正常來講，白茶黑茶和普洱茶保存10年以上，品質會達到一個比較高的水平，超過20年，大部分老茶的品質也會不同程度緩慢下降。也就是說，即使是可以長時間存儲的老茶，其生命周期在達到頂峰之後也會緩慢衰減，并非越長就一定越好。

以綠茶為例，正常保質期隻有18個月的時間。但如果放在低溫環境下，密封保存完好的話，過了兩三年以後，茶葉的顔色雖沒有新茶時那麼鮮綠，但色澤依然翠綠，沒有發黃變質發黑。在這種情況下，其實還可以繼續飲用。

隻不過，綠茶追求新鮮爽嫩，在當年制作完成後，放置半個月左右的時間退火，此時飲用最能感受茶葉的鮮香。如果存儲時間超過一年，哪怕是在低溫環境下，綠茶接觸空氣依然會緩慢氧化，茶葉香氣和滋味，都會不同程度下降。

也就是說，當年的新茶和放了兩三年的陳茶相比，鮮爽滋味更足，香氣更加高揚。放置時間過久的陳茶香氣沉悶，滋味也沒有太多鮮爽，變得更加醇和一些。

因此，為了追求綠茶的鮮爽口感，最好當年制作的新茶，當年飲用最長時間也不要超過一年半。所謂的茶葉保質期就是茶葉的最佳品飲期。

其他不能長時間存儲轉化的茶類跟綠茶也差不多。黃茶的保質期是18個月，而紅茶和烏龍茶的保質期在三年以内。這些茶葉都要盡可能地在保質期内飲用，這樣才能體驗到茶葉的品質優點。

至于可以長時間轉化的老茶，在不同的年份内會有不同的品飲表現。有些人喜歡喝新茶，有的人喜歡喝放置三五年的茶，還有的人熱烈追捧存放10年以上的老茶。這些都可以根據自己的品飲習慣和喜好加以選擇。

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