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豬蹄炖粉條湯竅門

生活 更新时间:2024-12-12 23:34:09

豬蹄炖粉條湯竅門?準備材料:豬蹄500克、粉條200克、八角兩個、桂皮一條、花椒粉适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、鹽少許、幹辣椒四根、黃豆100克,我來為大家講解一下關于豬蹄炖粉條湯竅門?跟着小編一起來看一看吧!

豬蹄炖粉條湯竅門(豬蹄炖粉條湯做法介紹)1

豬蹄炖粉條湯竅門

準備材料:豬蹄500克、粉條200克、八角兩個、桂皮一條、花椒粉适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、鹽少許、幹辣椒四根、黃豆100克。

黃豆提前用溫水泡好備用,豬蹄焯十分鐘撈出放涼,然後按着骨節的位置先切開表皮。

現把豬蹄放入高壓鍋中,加入适量水,加入花椒粉,辣椒,八角,桂皮,生抽,老抽大火煮開成湯,湯先不要放鹽。

煮好的豬蹄撈出放涼切塊。

鍋中放油,加入白砂糖,小火煮,不停的用鏟子攪拌,到糖變成深褐色,慢慢飄起來就可以了。

然後倒入切好的豬蹄快速翻炒,讓糖均勻的裹到豬蹄塊上。

加入老抽上色,加入一點點水簡單翻炒即可。

最後把炒過的豬蹄倒入剛才煮豬蹄的湯裡,加入鹽,加入泡好的黃豆,加入粉條,蓋好高壓鍋大火煮開後轉小火炖30分鐘即可。

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