齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 牛耘
美食真的是一種自愈時間的良藥，
美食吃前有期待、吃後有回味，
已不僅僅是簡單的味覺感受，
更是一種精神享受。
1月23日，壹粉“喵喵”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，簡單家常的青椒牛柳，炒好的牛柳味美滑嫩，配上青椒，好吃下飯。
“周末的晚上做一盤青椒牛柳，營養美味又下飯。”壹粉說。
材料：牛柳、青椒、鹽、黑胡椒粉、油、花椒粉、生粉。
做法步驟：
1、牛排化凍後切一厘米左右的肉條，放入黑胡椒粉、花椒粉、鹽和少許清水抓勻，等水分吸收放入少許生粉抓勻，後放入少許油抓勻，腌制20分鐘，可以使肉更鮮嫩；
2、青椒切條，放入鍋中炒熟；
3、放入少許油将腌好的牛肉放入炒紙牛肉變色，将炒好的青椒放入一起翻炒；
4、放少許耗油、味達美、鹽炒勻，然後出鍋。
小竅門：腌制牛柳的時候，一定要放油，這個是牛柳滑嫩的關鍵。你學會了嗎？
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