大家好這裡是小慧說美食，春天幹燥總是沒食欲，今天小慧分享給大家十道開胃下飯菜，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃，做法簡單一學就會，大家學會了在家試着做一下吧！

一‬、闆栗燒雞‬

1、準備‬食材：雞肉‬、闆栗‬、白砂糖‬、小蔥‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、料酒‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬

2、闆栗‬燒雞‬的做法‬：

（1）雞肉洗淨剁塊浸泡片刻，闆栗洗淨入鍋中煮熟撈出剝殼，小蔥生姜切好備用。

（2）腌制‬雞肉‬：雞塊‬放入‬碗中‬，加入‬适量的小蔥‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬抓拌‬均勻腌制‬片刻入味‬備用‬。

（3）鍋中熱油爆香小蔥，下入腌制好的雞塊，加入闆栗，翻炒至雞肉變色。

（4）加入适量的食鹽、雞精、白砂糖大火翻炒至食材入味熟透。

（5）關火出鍋裝盤即可開吃了，鮮香入味巨好吃巨下飯，大人小孩都喜歡吃！

二‬、糖醋排骨‬

1、準備‬食材：鮮‬肋骨‬、冰糖‬、小蔥‬、料酒‬、生抽‬、陳醋‬、老抽‬、白芝麻‬

2、糖醋‬排骨的做法：

（1）排骨洗淨剁塊浸泡片刻，小蔥切蔥花。

（2）料汁‬‬：碗中‬加入‬倒入‬适量的料酒‬、生抽‬、陳醋‬、老抽‬、适量‬清水拌勻‬備用‬。

（3）排骨冷水下鍋，加入适量的小蔥和料酒焯水片刻，撈出沖洗一下瀝幹水分備用。

（4）鍋中熱油下入冰糖炒至融化，下入排骨翻炒上糖色，加入适量的清水漫過食材。

（5）蓋上鍋蓋大火炖開轉小火，焖至湯汁濃稠收汁關火。

（6）出鍋撒上少許白芝麻和蔥花點綴即可開吃了，做法簡單超級好吃又下飯，全家老少都愛吃，營養又美味！

三‬、麻辣拌‬

1、準備‬食材：寬粉‬、土豆‬、香菇‬、金針菇‬、蓮藕‬、魚豆腐‬、丸子類‬‬、小米辣‬、蔥蒜‬、辣椒面‬、蚝油‬、生抽‬‬、食鹽‬、麻将‬、白砂糖‬、白芝麻‬

2、麻辣拌‬的做法‬：

（1）土豆和蓮藕洗淨去皮切片，放入水中浸泡片刻，香菇洗淨切片，小米辣切圈，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調料汁‬：碗中‬放入‬小蔥‬、蒜末‬、白芝麻‬、辣椒面‬、小米辣‬，倒入‬适量的‬生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬、麻醬‬拌勻‬。

（3）鍋中加入适量清水煮開，下入所有食材，煮熟撈出盛入大碗中。

（4）再淋入調好的料汁拌勻即可，做法簡單自己做幹淨衛生，大人小孩都愛吃！

四‬、杏鮑菇‬炒‬雞丁‬

1、準備食材‬：杏鮑菇‬、雞胸肉‬、青椒‬、紅椒‬、澱粉‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬‬、蚝油‬、白砂糖‬、小蔥‬、生姜‬

2、杏鮑菇‬炒‬雞丁‬的做法：

（1）杏鮑菇洗淨切小塊，雞胸肉洗淨切成丁，青紅椒洗淨切圈，小蔥生姜切好備用。

（2）腌制‬雞丁‬：肉丁‬放入‬碗中‬，加入‬适量的澱粉‬、料酒‬、生抽‬抓拌均勻‬腌制‬片刻。

（3）鍋中熱油爆香小蔥和生姜，下入腌制好的肉丁，滑散炒至變色。

（4）加入适量的生抽、料酒、老抽、白砂糖、青紅椒大火翻炒，至入味食材熟透。

（5）關火出鍋裝盤即可，色香味俱全配上大米飯吃更香了，老少皆宜！

五‬、番茄‬燒‬‬茄子‬

1、準備‬食材：茄子‬、西紅柿‬、青椒‬、生抽‬、蚝油‬、蕃茄醬‬、澱粉‬、老抽‬

2、番茄‬燒茄子‬的做法：

（1）茄子洗淨去皮切塊，西紅柿洗淨去皮切塊，青椒洗淨去蒂切小塊備用。

（2）調料汁‬：碗中‬倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、蕃茄醬‬、澱粉‬、老抽‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中熱油下入茄子炸至變色撈出，鍋底留油爆香蔥花，下入番茄和青椒炒軟。

（4）加入适量清水煮開，再放入煮熟的茄子，倒入調好的料汁大火翻炒均勻。

（5）至食材入味關火出鍋裝盤，巨好吃又下飯，廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜！

六‬、醬雞蛋‬

1、準備‬食材：雞蛋‬、辣椒粉‬、小蔥‬、生抽‬、香醋‬、蚝油‬、澱粉‬

2、醬雞蛋‬的做法：

（1）大碗中打散雞蛋，小蔥切蔥花備用。

（2）調料汁‬：碗中‬倒入‬适量的生抽‬、香醋‬、蚝油‬、辣椒粉‬、澱粉‬、适量‬清水拌勻‬。

（3）鍋中熱油倒入調好的蛋液，小火煎至蛋液定型，倒入調好的料汁滑散炒熟。

（4）加入适量的蔥花翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可開吃了，雞蛋這樣做超級好吃超級下飯，我們全家都喜歡吃！

七‬、虎皮青椒‬

1、準備‬食材：青椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、香醋‬、澱粉‬

2、虎皮‬青椒的‬做法：

（1）青椒洗淨切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陳醋‬、白砂糖‬、澱粉‬、适量‬清水攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中熱油爆香蒜末，下入青椒翻炒至變色，倒入調好的料汁大火翻炒入味。

（4）翻炒至湯汁濃稠，關火出鍋裝盤即可開吃了，醬汁濃郁簡單美味巨下飯，好吃到停不下來大人小孩都喜歡吃！

八‬、辣椒‬炒‬雞胸肉‬

1、準備‬食材：青椒‬、雞胸肉‬、生姜‬、蒜瓣‬、澱粉‬、食鹽‬、生抽‬、料酒‬‬、老抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬

2、辣椒‬炒‬雞胸肉‬的做法：

（1）青椒洗淨去蒂切絲，雞胸肉洗淨切成絲，生姜去皮切絲，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制‬肉絲‬：肉絲‬放入‬碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、生抽‬、料酒‬、澱粉‬、胡椒粉‬抓拌均勻‬腌制‬片刻入味‬備用‬。

（3）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲變色。

（4）下入青椒絲翻炒片刻，加入适量的生抽、老抽、蚝油大火翻炒均勻。

（5）翻炒至食材入味關火，出鍋裝盤即可開吃了，色香味俱全肉絲嫩滑入味，好吃又下飯，我們全家百吃不厭的一道家常菜！

九‬、肉末豆腐‬

1、準備‬食材：裡脊肉‬、嫩豆腐‬、蒜瓣‬、青椒、紅椒‬、澱粉‬、食鹽‬‬、生抽‬、蚝油‬、老抽、白砂糖‬

‬2、肉末‬豆腐的‬做法：

（1）裡脊肉洗淨剁成肉末，嫩豆腐沖洗一下切丁，蒜瓣剝皮切末，青紅椒切圈備用。

（2）鍋中熱油爆香蒜末，下入肉末翻炒至變色，放入豆腐輕輕翻炒片刻。

（3）加入适量的食鹽、白砂糖、生抽、蚝油、老抽大火翻炒均勻。

（4）翻炒至食材上色入味，倒入少許水澱粉勾芡，放入青紅辣椒。

（5）蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠，關火出鍋即可，做法簡單營養美味老少皆宜！

十‬、菠蘿‬咕噜肉‬

1、準備‬食材：裡脊肉‬、菠蘿‬、青紅椒‬、雞蛋‬、澱粉‬、食鹽‬、胡椒粉‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、蕃茄醬‬、白砂糖‬、香醋‬

2、菠蘿‬咕噜肉‬的做法：

（1）裡脊肉洗淨切塊，菠蘿去皮放入水中浸泡片刻切塊，青紅椒洗淨切塊備用。

（2）腌制‬肉塊‬：肉塊‬放入碗中‬，打入一枚雞蛋‬，加入‬适量的食鹽‬、胡椒粉‬、料酒‬、生抽‬、拌勻‬腌制‬片刻入味‬備用‬。

（3）調料‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陳醋‬、蕃茄醬‬、白砂糖‬、澱粉‬、适量‬清水混合‬攪拌均勻備用‬。

（4）腌制好的肉塊，均勻地裹上一層澱粉，鍋中熱油下入肉塊，炸至金黃色撈出。

（5）鍋底留油下入青紅椒翻炒變軟，下入炸好的肉塊，倒入調好的料汁翻炒片刻。

（6）翻炒至湯汁濃稠，下入菠蘿塊翻拌均勻即可出鍋裝盤開吃了，酸甜開胃又下飯我們全家百吃不厭！

以上小慧分享的十道開胃家常菜，大家都學會了嗎，學會了大家按照步驟在家試着做一下吧，營養開胃下飯又好吃！

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