大家好，進入秋天以後，我就特别喜歡給家裡人做炖魚，沒事的時候，就喜歡給家裡人熬上一鍋魚湯。因為秋天氣候溫差大，我們人體的抵抗力就會因此降低，這個時候去吃魚湯的話，就能為我們的身體，提供豐富的營養成分。因為魚湯中富含了豐富的蛋白質，鈣，鉀，鐵維生素等多種的營養，秋天喝魚湯再合适不過了。

秋天喝魚湯，除了能為身體補充各種營養以外，還對我們的身體有着很好的開胃進食作用，食欲不好的朋友，就可以多吃一些魚湯，我最喜歡的就是用魚湯來泡飯吃，那味道真的特别美味。喜歡吃魚湯的朋友，不一定做得好魚湯，大多數人做出來的魚湯，味道都會很腥。所以，今天我就要來給大家說一說，如何正确炖魚湯。

在炖魚湯的時候，如何才能保證炖出來的魚湯，味道鮮美呢？其實隻要找準關鍵就可以了，千萬别往魚湯中，加這兩種調料品，就能保證做出來的魚湯，又鮮美、又好喝，對于這兩種調料品，到底是些什麼呢？一起來看一看吧。掌握好我教你的方法，以後讓你在家也能炖出，人人都愛喝的魚湯。

原料：草魚1條，胡椒粉适量，1勺料酒，少許食鹽，蔥花，生姜。

1、準備一條宰殺好的草魚，清洗幹淨後将它剁塊，并裝入大碗中備用。也可以準備一些别的魚，但是用草魚來炖湯的話，會更營養。

2、往魚肉中加入蔥、姜适量，再加入一勺胡椒粉，一勺料酒，少許食鹽，下手抓拌均勻，腌制半小時，對魚肉去腥入味。

3、趁着腌魚的時間，我們要準備一小塊嫩豆腐，并把它改刀切成小方塊，放一旁備用。

4、起鍋熱油，往鍋中加入适量食用油，油溫三成熱後，把腌制好的魚肉加入鍋中煎一煎，這樣炖出來的魚湯才更奶白。

5、把魚肉煎至表面微微發黃以後，我們要往鍋中加入适量的熱水，用熱水去沖魚湯，一定要用熱水哦。

6、加入熱水以後，我們要開大火，讓魚湯先熬上10分鐘，這裡要注意的是，熬魚湯時一定不能加入八角、花椒。

7、八角和花椒都屬于香味比較濃的大料，很容易就會破壞魚湯鮮美的口感，還會導緻魚肉口感發柴，切記不能加入。

8、大火熬10分鐘，把魚湯熬得特别白以後，我們要往鍋中加入準備好的豆腐，并開中火再炖上10分鐘。

9、時間到了以後，我們要往鍋中再加入一點點鹽，以及少許的胡椒粉調味。

10、最後把熬好的魚湯，出鍋裝入到碗中，再來加入一點點蔥花點綴一下，這道好吃的豆腐魚湯就做好了。

1、炖魚湯的時候，往裡面所加入的調味品要越少越好，能最大程度保證魚湯鮮美。

2、在炖魚湯之前，魚肉一定要先提前腌制，還有要用油去煎一煎。

3、炖好的魚湯可以用來泡飯吃，也可以用來煮各種小菜吃，或者是煮面條吃，都是非常不錯的選擇。

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