随着人們生活水平的提高，人們對生活的質量标準也有改觀。更多人開始倡導綠色生活。所謂綠色生活使人們在飲食方面提出了更高的要求，不僅要吃的好更要吃的健康。這是十分重要的，隻有健康飲食防止病從口入，我們才會有強健的身體。

那麼，在日常生活中，我們要懂得區别哪些食物是健康的，哪些食物是有害的，甚至一些食物存在緻癌的風險。所以今天我們就進一步分析一下在燒烤和火鍋中一直備受青睐的羊肉，它究竟是緻癌物質還是營養佳品？

緻癌物質通俗的講是可能會導緻癌細胞産生的物質，在一定條件下可以誘發癌症。緻癌物質有很多種，根據來源大體分為三類，包括天然緻癌物質、人工合成的緻癌物質以及加工過程中産生的緻癌物質。

當然，根據對人體的緻癌性，可以将緻癌物質分為四個種類。第一類是對人體有明确緻癌性的物質，第二類是對人體緻癌可能性較高或者較低的物質，第三類屬于癌症尚未歸類的物質，第四類是可能沒有緻癌性的物質。

在大體的了解了緻癌物質後，可能對生活中哪些食品存在緻癌性還不夠清晰。其實我們日常吃的羊肉就曾被聯合國列為緻癌物質。這裡可能有人就會産生疑問，羊肉不是具有很高營養價值的肉類嗎？那麼下面我們就一探究竟。

世界衛生組織曾把羊肉列為緻癌物質，究其原因羊肉屬于紅肉。所謂紅肉在營養學上指的是在烹饪前呈現出紅色的肉，例如我們經常食用的豬肉、牛肉、兔肉都屬于紅肉的範疇。世界衛生組織癌症研究機構就把紅肉列入了第二類緻癌物清單中。因此，羊肉就曾被冠以“緻癌物”的頭銜。

其實，單純的說羊肉就是緻癌物并不科學的。因為第二類緻癌物是可能導緻癌症的物質，并不是明确的緻癌物質。所以食用羊肉并不會引發緻癌，隻要我們合理攝入，羊肉對我們的身體還是有很多益處的。

此外，我們更應該注意使用羊肉的烹饪方式。如果烹饪的方式不合理，就很大程度上會成為癌症病發的元兇。例如，平時很受人喜歡的羊肉串，如果經常吃或者多食用就很大程度上引發癌症，因為在燒烤過程中食物中的蛋白質的利用率降低了，同時産生緻癌物質苯并芘。而且肉類中的核酸經過加熱分解産生基因突變的物質，可能就會導緻癌症的發生。

同時，還應該注意羊肉不宜與以下三種物質同食，否則也會對身體造成很大的傷害。首先，羊肉不應該與醋類同食，本草綱目曾記載“羊肉同醋食傷人心”，因為羊肉大熱，醋屬于甘溫，兩者同食不利于體内散熱，羊肉的溫補作用也會減弱。

因此，在涮羊肉和羊湯裡都不要添加醋。要知道身體内熱，氣血不通很大程度上也會給癌症的病發創造良好的環境，所以我們要提高防範意識要合理烹制羊肉。

其次，羊肉不宜與茶同食。茶水是羊肉的克星，因為茶葉中含有鞣酸物質，羊肉中含有豐富的蛋白質，如果二者相結合就會引發人體便秘，新陳代謝減慢。便秘就會導緻腸道内産生很多有害物質不能及時排除，時間長可能會造成腸炎，更有甚者會引發癌變。

最後，羊肉不要與西瓜和南瓜一起食用。因為羊肉是熱性是食物，而西瓜是寒性食物，二者相對立。如果兩者一起食用很大程度上會損害羊肉的溫補效果，還會對脾胃造成傷害。同時羊肉和南瓜都屬于溫熱性食物，兩者一起食用可能會導緻上火、牙痛口舌幹燥等。

通過以上分析我們可以知道，羊肉是紅肉所以才誤被冠上“緻癌物”的稱号。其實，一些不健康的羊肉烹饪方式以及不合理的羊肉食用方法，才助長了癌症的形成，所以羊肉并不是緻癌的真正兇手，隻要我們日常生活中攝入羊肉的量控制在合理的範圍内，羊肉對我們身體的滋補會産生很大的功效。

所以，我們可以放心地食用羊肉，并不用過分擔心羊肉會緻癌。相反，羊肉是我們所需的營養佳品。健康的食用羊肉會給我們的身體帶來很多的益處，下面我們就進一步分析一下。

1. 調理體虛

對于身體虛弱的人的來說，羊肉是最合适的營養佳品。因為羊肉中含有很多營養成分，羊肉本身補溫營養價值很高。例如，羊肉中含有蛋白質、鐵元素、鈣元素、維生素B1、維生素B2等有益物質。都可以補充我們人體所需營養成分，使我們虛弱的身體變得強壯。

除此之外，羊肉中含有大量脂肪，可以有效提供人體所需的熱量，維持人體正常體溫，增強人體的活動機能，促進人體的新陳代謝，增強人的體質。所以對于體虛患者來說羊肉是最滋補的營養佳品，建議通過食用羊肉來改善體質。

2. 溫補氣血

對于一些女性來講，食用羊肉對身體有很大的幫助。因為吃羊肉可以起到補血溫經的作用，非常适合身體虛弱，氣血不足的女性，羊肉中富含很多微量元素，例如我們以上提及的維生素B1、維生素B2、鐵元素等，其中B族維生素可以參與血液的代謝，參與血液循環。同時鐵元素可以制造血紅素，所以二者對于貧血有一定的功效。

所以，女性朋友日常可以合理地使用羊肉，既能改善血虛還可以治療經寒所緻的腹冷疼痛的症狀。羊肉是我們最适合選擇的營養佳品，對于一些愛美的女性來說，羊肉可以幫助有效減肥，保持完美身材，因為羊肉中的脂肪含量較我們平時食用的豬肉脂肪含量要少的很多。

3. 補肝明目

羊肉是補肝明目的佳品，因為羊肉有益血、補肝、明目的功效。對于存在夜盲症、白内障、青光眼的患者日常可以經常多食用一些羊肉。所以，尤其是正處于擁有以上眼部疾病困擾的老年患者，需要十分注意，因為老年人是此病的高發群體。可以借助羊肉食療來改善自身視力狀況。

因為羊肉益血滋養肝髒，而肝内血液供給于眼睛，肝髒好的人，眼部血液供給充足，眼部得到了滋養，視力就能得到提高。所以，食用羊肉養足氣血，滋養肝髒，進而眼部得到了保障。形成了一個良性的循環，更有益于我們的身體健康，同時也對于學習工作壓力較大的人群來說食用羊肉滋補身體來保護視力，是非常不錯的選擇。

4. 提高免疫力

羊肉能夠增強人的體質，提高免疫力。羊肉含有豐富的蛋白質、以及人體所需的氨基酸和鈣元素、鐵元素、鋅元素等微量元素和礦物質，所以日常食用羊肉可以改善我們的體質，使我們的身體更加強壯。如果我們免疫力低下，帶來的身體危害也是十分巨大的，所以我們不能輕視羊肉的這一功效。

尤其，處于成長期的青少年可以多食用羊肉，提高自身免疫力。這樣就能夠有效抵抗病毒和疾病的入侵，構成身體的防禦網，保護我們的身體，在免疫力提高了的同時還能夠清除已經廢除的衰老細胞，保持身體正常的運轉狀态，在一定程度上也能夠有效預防癌症的病發，起到了雙重的保護作用。

5. 保護胃黏膜

食用羊肉對于我們胃部起到一定的保護作用。因為羊肉有助于消化酶的分泌，減少胃酸給胃部帶來的負擔。有助于消化和吸收，起到保護胃黏膜的作用。所以，對于一些有胃部疾病和消化疾病的患者來說，可以嘗試食用羊肉來改善自身的狀況。

胃部是我們身體的重要器官，如果胃部不健康，就會導緻腸道疾病的産生，身體就會陷入惡性循環，所以羊肉的這一滋補作用是十分關鍵的。此外，從中醫的角度講羊肉甘而熱，有着很好的溫補脾胃的作用。所以，對于食欲不振或者脾胃虛寒的人來說可以通過食用羊肉來緩解症狀，進而來提高自身的消化功能。

6. 補腎壯陽

羊肉具有補腎壯陽的功效，适合男性食用。因為羊肉本身就含有較多蛋白質和微量元素可以增加人的體質，對于男性來說就可以強健身體。此外，我們也提到過羊肉中含有鋅元素，如果男性體内缺少鋅元素就可能會抑制垂體促性腺激素的分泌，使體内的性腺激素水平較低，所以，男性吃羊肉補鋅元素有助于性腺激素的分泌，就起到了壯陽的效果。

同時，在食用羊肉的時候，可以加入一些滋身補氣的食物。例如可以在羊肉湯裡放入枸杞。這樣兩者混合，起到的功效更大化。對于男性來說滋補的作用更強。此外羊肉可以提高免疫力，增加身體能量，對于男性來說是不錯的食物選擇。

由此可見，羊肉是我們日常生活中必不可少的營養佳品。羊肉不僅美味備受人們青睐，而且它對人身體的滋補功效也是非常強大的，它可以調理體虛、溫補氣血、補肝明目、提高免疫力、補腎壯陽等并且保護我們的胃部健康，它對于調節我們身體健康有重要的作用。

尤其對于老年人來講身體虛弱容易生病，可以合理地食用羊肉。通過食療來改變自身的健康狀态，增加自身的免疫力。所以說，單純的說羊肉是緻癌物質是不正确的，在一定程度上，羊肉可以抗癌，保護我們的身體。

羊肉并不是所謂的“緻癌物”，它是我們生活中真正所需的營養品。但是我們要合理食用羊肉，不可以多食用造成身體負擔，當然也不可亂食用，将它和茶、醋等物質混合食用造成身體傷害。安全合理的烹饪羊肉，它才能變成我們餐桌上真正的美味。

同時，我們要對羊肉有一種全新的認識。它是富含多種營養成分和微量元素的食品，就是我們所說的綠色食品，健康的食品。并且合理食用羊肉可以幫助我們規避一些疾病的風險，在一定程度上可以抵禦癌症的入侵。所以我們可以放心的食用羊肉，盡情的享受羊肉帶給我們的美味。

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