導讀：記得小時候，當時生活比較拮據，家家戶戶每個季節都會做許多腌菜，比如我奶奶在每年的春冬兩季，都會做一大壇的“腐乳”，隻要家裡沒菜後，奶奶總會從壇裡挑上幾塊腐乳，然後和大米一起放入到蒸鍋中，等飯蒸熟後，再将腐乳端出來，等炒菜時，淋上少許熱的菜籽油，現在想起那場景，口水都不自覺的從嘴裡流了出來。而現在有很多媒體在炒作，說腐乳是“高鹽”“緻癌”的食物，為了健康，最好不要吃！
而“腐乳”到底是人間美味，還是健康的“殺手”呢？我們就要從腐乳的生産工藝，科學的角度，然後再分析身邊愛吃腐乳的人身體，3者結合比較，才能得出正确的答案！
而腐乳的生産工藝很簡單，現在許多中老年人，都知道腐乳的制作方法隻有3步，“讓豆腐長出毛黴→ 加鹽腌制 → 加鹵湯裝瓶”，而豆腐長白黴時，不少人認為這種白黴是有毒的，其實這種白黴主要是“根黴、毛黴菌”這2種真菌種構成，當身體免疫力低下并極度虛弱時，這2種真菌才會引起人體緻病，絕大多數情況下，這2種菌對人體沒有壞處。
而很多人認為腐乳是高鹽物質，此時我們隻需要看腐乳的标簽就可以知道，每100克腐乳含有3342克鈉（3342克鈉約等于10克鹽），而100克腐乳一般會分成15小塊，我們每吃1塊腐乳，隻吃了0.67克的食鹽，雖然世界衛生組織建議大家成年人每日把食用鹽的量控制在5克，但是我們每日吃1-2塊腐乳，食鹽量就不會超标，所以腐乳雖然屬于高鹽食物，但是我們隻要控制食用量，是對身體無害的。
而在我身邊，我外公外婆爺爺奶奶伯伯等等人，他們都70-90歲了，現在每天還是會吃上1-2塊腐乳，身體并沒有大礙，反而還可以下地幹活，甚至挑2桶水，走路都不搖晃，所以腐乳是對身體無害的，每天适量的吃少許的腐乳，還能使胃口大開呢！
雖然腐乳是人間的美味，但是“腐乳”屬于高鹽食物，所以有高血壓、肝髒功能的人，最好不要吃腐乳。而上了年紀的人，每日吃腐乳的量最好不要超過2塊，因為腐乳是高鹽食物，多吃了會導緻骨質疏松！
大家看完這篇文章後，肯定都知道“腐乳”是人間美味，但是您過量食用，就是健康的“殺手”，希望大家看完後，不要刻薄的對待某種食物。在我記憶中，腐乳從小就伴随着我，它給我帶來了家的味道、奶奶的愛呢！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅，最後感謝您的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
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