東星斑真的好吃麼-tft每日頭條

東星斑真的好吃麼

生活更新时间:2024-11-23 03:36:22

說到海鮮，或許大家都能說出來自己喜歡的一兩種，如果你喜歡吃海鮮的話，不妨去日本的海鮮市場上看一看，相信很多的海鮮你見都沒有見過。比如我們今天說的這種日本海鮮市場中的東星斑魚，這種魚非常有特色，整體呈現出一種橙黃色，魚身上還有均勻的斑點。

東星斑真的好吃麼（東星斑如何變成刺身）1

而這些斑點也是它名字的由來，東星斑在我們中國也有，但是價格極其昂貴，一公斤的價格大概在五百塊左右，在加上這種魚的個頭也不是很大，基本上每條都是五六百元的。那麼這樣的東星斑交給你，你會怎麼料理呢？說實話料理海鮮，很多人估計還是比較頭疼的。

東星斑真的好吃麼（東星斑如何變成刺身）2

東星斑真的好吃麼（東星斑如何變成刺身）3

畢竟海魚和我們平常吃的河魚還是有差别的，如果是日本廚師來做的話就不一樣了，這可是他們最拿手的食材了。當一個普通的日本廚師拿到東星斑的時候，他會先切去魚頭并且掏幹淨魚肚子，然後就用特殊的刀具切掉魚皮，直接扔掉就可以了，魚皮在他們眼裡并無多少價值。

東星斑真的好吃麼（東星斑如何變成刺身）4

東星斑真的好吃麼（東星斑如何變成刺身）5

然後就是處理魚身上的肉了，雖然說海魚的刺比較少，但是該處理還是得處理的，有時候廚師還得用鑷子去把魚刺夾出來，哪怕是普通的日本廚師也必須這樣去做。不過值得一說的是，日本廚師在處理魚肉的過程中，全程帶着一個毛巾，保證整個過程的幹淨和整潔，一般人确實是很難做到這些細節的。

最後就是制作魚肉的環節了，一般來說吃海鮮就是吃刺身的，不過刺身并不是說魚肉一定是生的，有的刺身需要把魚肉在鍋裡過一遍，有時候是為了提升魚肉的口感，有的時候也是為了讓顧客吃起來不是那麼艱難。不過這麼大一條魚，到了日本廚師手裡就成了這麼小兩塊，多少有點浪費了吧？

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