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分體泡芙熊模具

生活更新时间:2024-11-19 07:30:48

關注嫩食記，帶你吃遍世界面包

分體泡芙熊模具（是面包還是蛋糕）1

當你第一眼看到這種花紋的模具的時候

你是想用它來做什麼呢？

蛋糕？還是面包？

小焙妞覺得都不重要

隻要看了咕咕霍夫的模具一眼

就會瘋狂愛上它

分體泡芙熊模具（是面包還是蛋糕）2

分體泡芙熊模具（是面包還是蛋糕）3

咕咕霍夫在德國、法國、奧地利和瑞士都是相當出名的面包

它在不同國家有不同的名稱

例如Kouglof,Kuglof,Gugelhupf,Guglhupf

還有Gugelhopf,Babovka,Babka

哈哈哈小焙妞表示看到這一串已經暈倒啦~

分體泡芙熊模具（是面包還是蛋糕）4

裡面加入了大量的雞蛋和黃油

嗯~是很典型布裡歐修的做法哦！

還有很多很多任性的酒漬果幹、堅果

這分明是過節的節奏呀！

對啊！人家就是一款慶祝聖誕節的面包

一年到頭隻有這麼一款用料十足的甜面包

當然要放很多很多食材進去啦！

在吃之前還會撒上一層薄薄的糖粉

像覆蓋着雪一樣美美哒

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傳統的咕咕霍夫模具

傳統的咕咕霍夫模具大部分都是用陶瓷做的

在法國很多家庭都會私藏一個漂亮的陶瓷的咕咕霍夫模具

雖然每年可能隻用那麼一回

但是意義甚大哦！

分體泡芙熊模具（是面包還是蛋糕）7

現在的咕咕霍夫模具大多都是金屬和矽膠做的（其他模具也是~）

比如著名的西班牙品牌某葵

有一款金牌産品—薩瓦林模具

跟咕咕霍夫很像呢~

但是别弄混了

咕咕霍夫更窄更深

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薩瓦林則寬且淺

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比較講究的烘焙愛好者可以買最傳統的陶瓷模具

當然你也可以買類似造型的模具啊~

畢竟陶瓷真的很容易就磕到了

在ebay上就有很多咕咕霍夫模具瑕疵品

有些連釉面都被蹭掉了

這些就不要買啦~

不過，外協小焙妞表示迷你的咕咕霍夫模具真的很好看！！

分體泡芙熊模具（是面包還是蛋糕）10

怎麼做咕咕霍夫

（配方來自愛和自由）

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做法：

1、将除黃油、葡萄幹之外的所有原料放在一起，揉至面筋擴展，表面光滑。

2、分2—3次加入黃油，每加入一次充分揉勻後再加下一次。

3、将面團揉至完全階段後，加入瀝幹的酒漬葡萄幹揉勻，室溫發酵至約2倍大。

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4、将3取出排氣後，放入冰箱冷藏過夜。

5、将4取出，按需分割後，滾圓松弛30分鐘。

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6、松弛後的面團，放入事先塗油并放了杏仁粒的模具中，放溫暖濕潤處進行最後發酵。

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7、最後發酵至約2倍大，入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘。

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8、出爐後立即脫模，表面刷澄清黃油。

9、涼後篩糖粉裝飾。

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小焙妞已經聞到超級香的黃油味啦~細細聞還有淡淡的酒味，這款面包一定不能像一般的吐司、餐包一樣大快朵頤，而是要切成小小的一塊仔細品味哦！

（圖片來源于網絡）

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