沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享10種家常豬蹄的做法，顔色紅亮軟糯入味，肥而不膩越嚼越香，快快收藏吧！

食材：豬蹄，八角，草果，香葉，丁香，孜然粒，桂皮，幹辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食鹽，料酒，食用油。

做法：

1豬蹄對半切開洗淨，冷水下鍋放入料酒去腥，煮上10分鐘撈起洗淨浮沫備用。

2起鍋熱油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香葉，丁香，孜然粒，桂皮，幹辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食鹽調味，放入豬蹄大火煮開轉小火鹵一個小時即可。

食材：豬蹄兩個，蔥姜蒜、幹辣椒、杭椒、香葉、八角、花椒、熟白芝麻

做法：

1豬蹄切塊焯水，撈出洗淨血沫備用；在碗裡準備好四片姜、四五片香葉、三個八角和一小撮花椒備用

2鍋裡下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出細密的小泡後立刻倒入豬蹄，炒出糖色。然後加入準備好的姜、香葉等所有配料，炒出香味

3鍋裡多加點水，然後加一勺老抽，大火燒開後倒入砂鍋裡，小火炖煮一個半小時左右到豬蹄軟爛，大火把湯汁收幹，然後把豬蹄用筷子夾出來到盤子裡備用

4豬蹄塊好的時候，切一些蔥花，三片姜，六瓣蒜，兩根杭椒；再拿幾片香葉和一大勺花椒，放在碗裡備用

5一大把幹辣椒用手從中間掰成兩段，鍋裡下油，辣椒炒香後，倒入剛剛準備的所有配料，炒出香味後倒入煮好的豬蹄，翻炒均勻後加一勺鹽、半勺雞精和一小把白熟芝麻，炒勻後就可以出鍋啦～

食材

豬蹄750克，蔥姜

做法

1将豬蹄洗淨，冷水下鍋加蔥姜料酒焯水撈出洗淨。

2起鍋入油，爆香姜片，倒入豬蹄翻炒，加一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒上色，加沒過豬蹄的清水。

3放入冰糖，25粒花椒，兩片香葉，兩粒八角，桂皮1塊，蔥段煮40分鐘轉小火焖煮15分鐘待湯汁濃稠收汁，放鹽雞精調味即可完美出鍋。

食材：

豬蹄兩個，啤酒一罐，冰糖适量，八角桂皮香葉，幹辣椒，蔥姜蒜

做法：

1首先準備好所有食材，把豬蹄用清水浸泡一個小時，泡出裡面的血水。

2豬蹄冷水下鍋，加料酒姜片焯水撈出備用。

3冰糖炒出糖色，加豬蹄翻炒均勻，加八角桂皮，香葉姜片幹辣椒，老抽，生抽，一罐啤酒，一碗開水，中小火悶煮50分鐘到一個小時。

4最後加少許鹽雞精調味，大火收汁即可。

準備食材

豬蹄2個，姜片，冰糖，黃豆醬，八角2個，香葉2個，花椒1小把，草果1個，桂皮2小塊。

烤豬蹄料

熟花生末1勺➕熟芝麻1勺➕辣椒面1勺➕熟孜然粒1勺➕熟孜然粉1勺（可以提前配好放鍋中炒香即可）

做法與步驟

1豬蹄➕2勺料酒➕姜片焯水，過涼洗幹淨。

2鍋中放入豬蹄➕清水➕5勺老抽➕5勺生抽➕2大勺蚝油➕2大勺黃豆醬➕3大勺鹽➕1小把冰糖➕2塊姜➕所有煮的香料，煮1個小時20分鐘。

3撈出鹵好的豬蹄放入烤盤，220度烤20分鐘，取出豬蹄撒上自制烤豬蹄料，再烤5分鐘即可。

食材

豬蹄2隻，冰糖

香料：冰糖、香葉、幹辣椒、桂皮、花椒、八角

醬汁：兩勺生抽➕一勺料酒➕一勺蚝油➕兩勺黃豆醬➕一勺老抽

1豬蹄清洗幹淨切小塊加蔥姜、料酒煮出浮沫撈出來

2鍋中加油放入冰糖熬糖色，放入豬蹄翻炒上色，放入醬汁➕香料炒出香味

3加入沒過豬蹄的開水炖50分鐘左右或者高壓鍋20分鐘，頭出鍋加入一勺鹽調味即可

食材：

豬蹄1隻，黃豆100g，冰糖30g，大蔥1顆，姜片适量，桂皮，八角，幹辣椒，香葉适量

做法：

1黃豆提前一夜用水浸泡

2準備防風打火機或者煤氣竈烤掉豬毛，洗幹淨備用

3豬蹄冷水下鍋，下蔥姜料酒煮開後，撈出洗淨

4冷油下冰糖中火熬至棗紅色，下豬蹄翻炒上色

5加入蔥姜，桂皮，八角，香葉，幹辣椒翻炒，加入三勺生抽➕兩勺老抽➕兩勺蚝油翻炒均勻

6加入開水沒過豬蹄，鋪上泡好的黃豆，小火焖煮兩小時即可，期間翻動幾次防止糊

準備食材：豬蹄1個（買的時候讓老闆幫忙斬成小塊）、八角3個、桂皮少許、當歸少許、姜3片、蒜瓣3個拍扁

準備調料：冰糖10克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、辣椒面适量、椒鹽适量

制作方法：

1豬蹄焯水，将豬蹄提前用清水清洗幹淨去除血水，豬蹄冷水下鍋，加1湯匙料酒和2片姜，大火将水燒開煮大概1分鐘，撇去浮沫撈出備用；

2炖煮豬蹄，鍋中加入足量水（以沒過豬蹄為宜），加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1茶匙食鹽、八角桂皮當歸和冰糖，大火煮開後下入焯過水的豬蹄，蓋上鍋蓋轉小火炖煮1小時左右，最後再轉大火收汁；

3烤豬蹄，烤盤鋪上錫紙，刷一層食用油，放上炖煮好的豬蹄（豬蹄要稍微控下汁），撒上辣椒粉和椒鹽粉。将烤箱上下火190度預熱5分鐘，接着将食材放入烤箱中層，上下火190度烤20分鐘就完成啦！

材料

豬腳1隻，姜2片，蒜3瓣，糖小半勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，花生1碗，鹽适量，料酒1勺

步驟

1、花生洗幹淨用清水泡1小時。豬蹄洗幹淨放鍋裡加适量水➕1勺料酒燒開飛水撈出，用清水洗幹淨毛毛和泡沫，瀝幹水份備用

2、鍋裡放适量油➕白糖煮微黃後放入豬蹄翻炒均勻➕姜蒜➕生抽➕老抽➕蚝油翻炒均勻。放泡好的花生，放一大碗水，大火燒開，中小火炖2小時即可

材料：豬蹄400g，生姜，花椒，桂皮，香葉，辣椒，八角，生抽，老抽，料酒，冰糖。

過程：

1首先給豬蹄焯水，清水下豬蹄，放入少量料酒，水開煮一會兒撈出備用。

2冰糖若幹，熱火化糖，下豬蹄，上糖色，至表面着色，下前面準備好的香料，加生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，然後加入清水沒過豬蹄。

3熱水煮開，小火炖着~加入3個辣椒，(喜歡辣的可多加，或者和香料一同加入）。接着等待湯汁被吸收，最後大火收汁即可。

4盛出來就可以吃啦！

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