1. 菠菜洗淨,切段備用。
2. 胡蘿蔔去皮洗淨切絲,蒜剁碎,紅椒斜切圈。
3. 鍋中燒開水先下入胡蘿蔔焯水。
4. 開後放幾滴橄榄油,放入菠菜焯水。
5. 焯熟的菠菜盛出,瀝幹水分,加入蒜末,米醋、糖、鹽、芥末、倒入碗中,調和均勻。
6. 涼油放入腰果,開小火慢慢炸。炸至腰果微黃即可關火,盛出。
7. 放入炸好的腰果,拌勻後放一點紅椒圈點綴即可。
8. 放入炸好的腰果,拌勻後放一點紅椒圈點綴即可。
9. 香脆、酸甜中帶點芥末的味道吃起來很爽口。
10. 香脆、酸甜中帶點芥末的味道吃起來很爽口。
溫馨小提示:1、菠菜焯水的時候,水中放一點油。可以讓菠菜顔色更加鮮亮。 2、腰果一定要涼油下鍋,否則很容易炸糊。 3、後放入腰果,是為了保持腰果的口感更酥脆。
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