為什麼大蒜在超市裡面不發芽？而且我買回家裡面沒幾天大蒜就發芽了。這是是家裡會做飯的人突然發現的問題。大蒜想要發芽的條件其實是有挺多的。首先我們要根據科學的研究來表明，然後來提出解決措施，才能更好的儲存大蒜。
大蒜如果想要發芽的話，那要适合的氣溫還有比較适合的環境。如果是在超市裡面，它的氣溫是比較恒定的，所以說大蒜不會輕易的發芽。但是在家裡就不一樣了，家裡裡面的氣溫其實是有所變化的。并不是像超市一樣。所以說到時候大蒜他就會開始發芽，開始生根，開始長出蒜苔。還有就是合适的通風環境，超市裡面不發芽的情況下。那是因為超市裡面的環境是比較通風，而且會比較的幹淨。所以說我們的大蒜也不會輕易的發芽，但是我們買回家裡的話，一般情況下都是放在一個小袋子裡面，空氣不流通所以打算就會比較容易發芽。因為到時候它的味道是比較有刺激性的，所以說有的人它會把大蒜給直接密封在塑料袋裡面，這雖然是可以避免大蒜有味道，但是也是會增加大蒜發芽的風險。如果是時間太長的話，那麼大蒜本身也就因為發芽所以導緻沒有食用價值。
還有就是超市裡面它是環境比較幹燥的，因為它是有專門的設備進行維護。所以說這也創造了良好的條件。我們家裡就不一樣了，家裡的空氣相對于超市來說是比較濕潤，畢竟超市的占地面積比較大，空間也就比較大，空氣流通也就比較的方便。家裡的占地面積比較小，空氣交換就會不太方便。而且一般情況下我們買回來的大蒜都是直接放置在廚房裡面，而廚房裡面的水蒸氣也比較多，所以不利于大蒜的保存。
還有一個比較關鍵點的因素，那就是大蒜在超市裡面它的儲存時間，也就是儲存器是比較短。因為現在交通方便了，所以說從采摘到銷售的話需要的時間非常的短。然後就會導緻到時候就直接到了顧客的手裡，他就不會經過儲存這個階段，就算有也會比較短。雖然超市裡面大蒜也是會儲存，但是它儲存的周期都不長。所以說這就造成了一股錯覺。
最重要的原因是現在是大蒜出來的季節，現在的大蒜是比較新，這樣就一個階段表明了他想他其實是不會在這個階段進行發芽，所以說它是會在超市裡面進行發芽。但是随着我們購買回家的時長變長，他就會建立時間的增多而産生發芽的危險，從而發芽。
所以我們在家裡是要如何保存大蒜呢？才能保證大蒜的安全性和食用價值？
我們在家裡自己保存大蒜的話，我們一定是需要把大蒜給放置在空氣通風條件都是比較好的條件下，再者就是比較幹燥且沒有水分的區域，可以放在雜物間或者是沒有水分的地方，像是廚房一類的就不需要放置。
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