隔夜茶、隔夜飯，隔夜水……生活中這種情況太常見了，畢竟過日子，該省還是要省。

關于隔夜菜的争論，這麼多年一直沒有停過，往往大部分家庭一頓做的菜都吃不完，倒掉又太可惜，留着隔天吃再正常不過了。如果經常吃隔夜的東西，對身體的傷害大嗎？

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隔夜飯到底能不能吃？

按照大家的理解，從前一天放到第2天的飯菜就算隔夜，比如說中午炒的菜到第2天中午熱着吃，也算吃隔夜。那麼如果晚上11點做好的飯菜，早上五六點吃算不算隔夜呢？

所以給隔夜飯菜下一個定義：出鍋時間超過5~8小時，隻要超過這個時間，就算是隔夜的飯菜。

事實上隔夜的飯菜能不能吃，安不安全，不存在于隔夜，也不存在儲存的時間長短，而是在于食物在存儲過程中是否發生了變質。

如果隔夜的飯菜有微生物繁殖，會導緻食物變質，這樣裡面的飯菜亞硝酸鹽增多，會引起食物中毒，并有緻癌的風險。這種情況是自然是不能繼續吃的。

隻要是隔夜飯餐儲存方法合理，沒有腐敗變質的情況，經過完全加熱是可以放心食用的。但是在冰箱放着的時間也不宜過長，通常情況下，冷藏室儲存的飯菜不得超過24小時，儲存溫度不得高于4℃。

而且在吃隔夜飯菜的時候，一定要做到完全熱透，且要盡快食用完，避免二次污染。

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隔夜茶到底能不能喝？

如果是秋天或者是冬天泡的綠茶，第二天是可以喝的。如果是夏天泡的茶，由于天氣炎熱、氣候潮濕，不管什麼品種的茶都不能過夜喝。

過夜茶容易發生變質現象，飲用後可能會出現腹痛、腹瀉、惡心、反胃、嘔吐等症狀。如果喝的茶品類是紅茶，建議不要過夜喝，紅茶更容易發生變質情況，引發疾病。如果是綠茶，秋冬季節泡過以後，通常情況下，第二天飲用應該沒什麼問題。

前一天泡的茶水，可以第二天早上起來漱口清潔。如果體質比較差，脾胃功能不好的人群，建議不要喝過夜的茶，以免引發疾病。兒童和青少年也不要喝過夜茶。

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隔夜水到底能不能喝？

隔夜的水是可以喝的，但是注意水的性質有無變化，如果有水質異常或者異味等異常情況，則不要喝。

過夜的水，特别是白開水，如果保存較好，無異常變化，可重新加熱後飲用。

如果水保存不當，水中有異物，水的性質有異常變化，則不應該喝。其次過夜水中可有微生物大量繁殖，特别是加有糖、果汁粉等物質的水，也不建議喝，以免飲用後導緻胃腸道不适。

所以過夜的水可以喝，但要注意保存得當，水的性質有無改變，飲用後如有不适，應立即到當地醫院檢查。

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提醒：2種食物不建議隔夜

鮮牛奶：鮮牛奶不建議隔夜喝，隔夜的牛奶營養物質會流失，裡面的糖分很容易滋生細菌，導緻蛋白質變性凝固，喝了之後會引起消化道的不良反應，引起嘔吐、腹瀉、腹脹等。

涼拌菜：涼菜無論葷素最好都不要放隔夜，因為如果不經加熱，其中的細菌不易被殺死，容易導緻腹瀉等不适。

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