每年五月，雲南數萬畝玫瑰競相開放，城市和鄉村到處彌漫着濃郁的玫瑰花香。在鮮花盛開的季節，雲南人将玫瑰花瓣兌上白糖，釀制出了比愛情還香甜的玫瑰花醬，從而使玫瑰花醬成為了極具雲南特色的地道食品。玫瑰花醬有滋補健脾、滋陰養胃、調節内分泌、美容養顔和香身美體的功效。口感清甜可口、齒頰留香，除了可以用來泡水，還可以用來釀酒和制作中西式糕點。
By 隻愛飛飛自己 【豆果美食官方認證達人】
1、盆裡注入适量清水，加入食鹽拌勻，放入玫瑰花瓣浸泡1小時
2、撈起後，用廚房紙或者幹布吸幹水分
3、放于通風處自然晾幹
4、用一個無水無油幹淨的盆子，底部先鋪上一層玫瑰花瓣
5、再鋪上一層白糖，以此類推
6、鋪完後，靜置10分鐘
7、用雙手将玫瑰花瓣和白糖使勁揉搓，使花瓣和糖徹底融合
8、揉搓到花瓣呈暗紅色開始岀汁液即可
9、把玫瑰醬倒入無水無油的玻璃罐中
10、倒入蜂蜜覆蓋
11、密封好罐子後，存放于冰箱一個月即可食用
12、美容養顔～玫瑰花醬
1.玫瑰花瓣和白糖的比例：建議按照1:2.5的比例來做，例如500g新鮮花瓣加入2500g白糖。如果白糖比例低于2，玫瑰花醬就會發酵變質、變酸或變酒味；如果高于3，則醬裡面的白糖難以融化。 2.大家可以根據自己喜歡的口味，加入白糖、冰糖粉或者紅糖進行制作。白糖、冰糖粉做出來的醬顔色是晶瑩剔透，顔色呈暗紅或者暗黃色，口感比較清甜可口；而紅糖做的醬顔色是呈深黑紅色，口感比校濃烈。 3.蜂蜜有天然防腐劑的作用，可使玫瑰花醬保存時間更久。 4.放入罐子中的玫瑰花醬不要太滿，約7成滿即可。因為花醬還需要不斷發酵，留有足夠的空間會令花醬發酵得更好。 5.存放罐子：2000ml玻璃罐子2個。 6.材料份量：成品
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